记得小时候最经常吃的一种零食就是蛋黄派了，经常去买着吃。一大袋里有十个，外面是充满着蛋香的蛋糕，里面是香甜的蛋黄馅心，两三口就能吃一个，一口气就能吃四五个。长大之后还是很想念那个味道，但是现在我不会出去买了，而是自己在家做。自己做的比买的还好吃，而且不含任何添加剂，更加的健康。今天小编就教大家自制蛋黄派，让你找回小时候的味道，味道纯正，绝对的无添加，可以放心的给小孩吃或者自己吃，喜欢的朋友们一起来看看它的做法吧。

【自制蛋黄派】

食材：2个鸡蛋、100g蛋糕粉、70g白糖、10g蜂蜜、3个蛋黄、10g低筋面粉、7g淀粉、200g牛奶、50g白糖、10g黄油、100g淡奶油、10g白糖。做法步骤：

1、鸡蛋敲入一个无水无油的盆子里，然后倒入白糖和蜂蜜，用电动打蛋器打发至出现纹路不马上消失的状态即可，然后筛入蛋糕粉，用刮刀给翻拌均匀，不要划圈，像炒菜一样翻拌均匀，翻拌成颜色一致的细腻的面糊。

2、准备好模具，模具上抹上一层油，然后把搅好的面糊倒入模具中，不要倒满，倒八分满就可以了，然后稍微整理一下表面。烤箱提前160度预热好，将蛋糕生胚放入中下层，上下火160度烤20分钟左右，烤好之后拿出来，放凉脱模。

3、再来制作蛋黄酱，3个蛋黄搅散，搅至发白的状态，然后加入10g的低筋面粉和7g淀粉搅拌均匀。锅中倒入200g的牛奶，加上50g白糖，开小火熬煮至白糖融化，之后关火，将三分之一的牛奶倒入蛋黄糊中搅匀，然后再把剩下的牛奶倒进去搅匀，用滤网过滤一下，倒入锅中，小火熬至浓稠，成酱的状态就可以关火了，蛋黄酱中加入10g黄油搅匀，搅匀之后将其放凉。

4、100g淡奶油中加入10g白糖打发至出现纹路不消失的状态即可，然后放入放凉的蛋黄糊翻拌均匀即可，将蛋黄酱装进裱花袋中，从蛋糕一侧插进去，挤入蛋黄酱就可以了。

如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！本文章为原创，图片均来自网络，如有侵权，请联系删除！