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喜欢喝面条的人都知道，面条一个是打卤面，炝锅面条好喝，最后喝的汤都不剩。再一个就是夏天最爱喝的凉面，凉面也分很多种，超市里买的面条，好看不好吃，这样的比较省事。再一个就是自己做的面条，这样的筋道有嚼劲，很好吃，今天咱们来做手擀凉面。

食材：

面条1斤、蒜泥半碗、黄瓜丝半碗、酱汁小半碗等

步骤：

1.首先呢，手擀凉面最重要的是自己和面，和面一定要劲道，也就是说里面要加入鸡蛋等，越硬越好，最后做出来的面条越有劲道，越好吃，如下图这样的。

2.接着呢，煮面条，锅里开水后，煮面条，1-2分钟，就可以了，不要煮的太烂，但是也不能不熟，因为比较筋道。

3.煮好了之后呢，准备好卤子，你可以直接白面条里面放上黄瓜丝，蒜泥或者酱汁等，你也可以将酱汁炒熟之后呢，直接淋在面条上面，搅拌一下就可以吃了。

4.只要你和面这一关掌握了，其余的就很简单了。再一个就是卤子的做法，不管你是用的什么口味的卤子，一定要带汤，这样搅拌起来才好吃，才有味道。

一碗劲道的手擀凉面，夏天吃了，心里清凉爽口，比直接买的现成面条好吃，可以试试。

提示：

在济南，夏天吃这款手擀凉面的人还是挺多的，毕竟自己手工做的，味道更好一些。其实呢，你可以去买市场上专门加工面条的也可以，他们加工的面条跟我们自己和面做出来的差不多，成本也差不了几毛钱，也很好吃，1斤都够2-3人的分量了，就着自己做的卤子，很好吃，很美味。

再一个就是你可以自己做成手擀五彩凉面，用蔬菜汁和面。做法是一样的，但是口感不一样，五彩的更好吃一些，因为他里面有蔬菜汁的味道，再就是比较鲜，你能喝出蔬菜汁的鲜味，加上自己搭配的卤子，更加好吃，更加有食欲。

平时吃一碗的，估计这回要吃2碗了，真的留不住嘴。

卤子，你可以炒好了的菜和肉混合在一起的，也可以都分开的，因为每个人口味不一样，万一混合了，有的喜欢，有的不喜欢，也不大好。饭店里这一点做得比较好，分的特别仔细。

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