大家好，我是荣真美食的小浩。今天我给大家分享一道糖醋藕片的做法。
在夏天没有食欲，不想吃饭的时候，酸酸甜甜的味道能使你胃口大开。藕片爽脆鲜嫩，含有丰富的膳食纤维，还有多种维生素，夏天吃可以清热解暑。想要做出爽脆的口感，这里给大家介绍1个小技巧，可以一起做试试看。
需要的食材有：莲藕一段、小米椒50g、香葱20g、白醋适量、白糖适量
下面是这道菜的详细做法：
1：首先将买来的藕洗干净，削皮后切成薄片，放入清水中
往清水中加适量的白醋，因为藕中含有多酚类物质，很容易氧化变黑，泡水中可以隔绝空气，不仅能让藕保持洁白而且能保持脆爽的口感。
2：然后将小米椒50g切成圈；香葱20g切成葱末备用。
3：起锅烧水，冷水倒入藕片，煮至断生，藕片很容易熟，一般水开后1分钟就可以了。
捞出过凉之后，沥干水分。要使藕片完全凉透，这是藕片爽脆口感的关键。
4：锅内放油，倒入藕片，加入白糖适量、白醋适量翻炒均匀。
然后加入切好的小米椒和香葱。
5：继续翻炒均匀即可出锅。
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