除了辣椒，花椒是很多人喜欢的食材。有些人不明白，花椒用做调料就好了，为什么还要炸花椒油，相信点进来看的都是喜欢吃花椒的朋友。花椒的香味对于喜欢吃的人来说，简直可以用流口水来形容，炒菜时加点花椒能提香不少，但是花椒是不能够吃的，即使你想吃，那苦涩的口感也能劝退不少人。

在炸花椒油时，很多人不知道该放什么佐料？对于这个花椒油来说，如果想让它吃起来味道更香，除了需要注意下油的温度外，调料是非常重要的，很多人在制作的时候从来都没有注意这个问题，所以说他们炸出来的花椒油吃起来自然也是不好吃的，下面我们就一起看一下花椒油到底该怎么做呢？

在炸花椒油之前，我们应该先将所需的食材准备好：花椒、香叶、肉桂、大蒜、洋葱。如果想要花香油的味道更加香浓的话，就可以选择一些鲜花椒。将挑选好的花椒放入一个干净的盘子里面，然后倒入适量的清水浸泡5分钟左右捞出。下锅之前，可以在花椒中加滴入白酒，浸泡十五分钟，这样能够让花椒的味道彻底释放出来，再经过油炸之后，花椒的味道就彻底融入到油中了，花椒油才会更加的香和麻。

现在黑心贩子多，很多人把花椒、八角之类的香料都先泡水，然后再晒干，以此来增加它们的重量。如果用的是干净水源的话，我想卫生方面倒是还好，但是整个香料的味道会淡很多。选购花椒的时候要注意，要买杂质少的、比较干燥的。另外不妨闻闻味道，我会选花椒香味比较浓的来买，一般只要通过正规渠道购买的话，都不会买到假花椒。

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我们在锅里倒入适量的花生油，等油烧至七成热的时候，将提前准备好的大蒜和洋葱放入锅中进行翻炒，这样可以让食材均匀受热。等到大蒜和洋葱表面稍微变焦的时候，再用漏勺将它们捞出来。

然后到了关键的三位调料，那就是，桂皮、花椒和肉桂，将这三味调料放入锅中小火熬制2个小时左右，这样可以使花椒里面的香味出来。在熬制的时候需要大家注意，一定要使用小火。如果着急使用大火或者中火的话，就很容易导致花椒油出现糊味。熬制2个小时左右，再将食材捞出。这样，又香又麻的花椒油就做好了。

我们平时无论是做花椒油还是其他菜系，都会遇到一个问题，那就是调料使用不方便。随着做菜的时间一长，厨房的瓶瓶罐罐是越来越多了，每次不小心都差点打碎一地，收拾起来简直折磨人也。聪明的妈妈就会用调料收纳盒整理起来，无论是瓶罐还是粉状类的调料，都能容纳进去，使用起来也无比方便。

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