在广东潮汕地区，鱼胶有着悠久的饮食文化，当地人对其推崇备至，认为鱼胶的功效很神奇，特别是在产后恢复、大病恢复、手术后，来一碗炖好的陈年鱼胶，对于身体有着莫大的帮助。
除了食用价值外，鱼胶在潮汕地区还有着另外一个作用，可谓当地独有的特色。那就是每当有女儿出嫁，鱼胶会作为陪嫁的嫁妆。你可能会说了，鱼胶那么贵，很多家庭估计不会拿真的鱼胶，可能会是一些摆设道具吧。
如果你这样认为的话，那就错了。虽然鱼胶近些年来价格水涨船高，但当地人历来有着存鱼胶的习俗，甚至是在女儿刚刚出生的时候，家庭就已经备置好了。这种习俗如同有些少数民族当女儿出生时，就会烟熏腊肉挂在墙上，女儿出嫁的时候才拿出来吃。
潮汕当地有很多从事鱼胶生意的人，这些人手里有着很多陈年老胶，自家女儿出嫁，拿出来的老胶不但年份老，而且外观靓，堪称极品，其价值不菲，上得了场面。
当然，对于普通大众而言，不会批量存货，不过很多家庭早早就有所准备，目的就是嫁女的时候可以用得上。
一位潮汕的网友说：“鱼胶在她们那里是必备嫁妆，再穷的人家嫁女儿，都起码得有两个大胶，几串小胶。嫁人没带鱼胶的都是从外地娶过来的媳妇。” 她说：“虽然我女儿还小，但鱼胶已经给存上了，没能力一次买很多，每次遇上靓的存几个，存到现在好几年了，有的价钱已经翻倍了，我还会继续存。”
由此可见，鱼胶在潮汕当地有着独特的文化传承，其地位远高于国内其他地方，潮汕地区也当之无愧地可以称为鱼胶之乡，是其他地方所不能比拟的。
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