一说起西红柿，大家应该想到的只有西红柿炒鸡蛋和凉拌西红柿，后来发现，西红柿还可以做超级多的美味，今天就来和大家一起分享一下西红柿最美味的3种吃法，以前都不知道，现在终于学会了！

西红柿的营养价值

1、健胃消食，生津止渴，润肠通便。

所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2、清热解毒。

番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3、降脂降压，利尿排钠。

所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

4.抗血凝聚，防脑血栓。

国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。

5、防癌抗癌，延缓衰老。

近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

6、防白内障，黄斑变性。

所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

7、美容护肤，治皮肤病。

番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

8、维护性功能。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能；番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

西红柿最美味的3种吃法

1、西红柿煮鱼片

番茄洗净去蒂后切块，鱼脊肉切片并加盐、生抽、生粉拌匀，热锅下油，爆香姜丝后将鱼片爆炒一下后盛起，原锅再下油，倒入番茄翻炒，并加盐将番茄煮到出汁，最后将鱼片倒入和番茄一同煮，上碟前加适量糖调味，再加少许生粉水即可。

2、西红柿炖牛肉

将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段，菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞，锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味，将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

3、金针菇西红柿

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，金针菇是高钾低钠食品。具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。用金针菇搭配西红柿酸酸甜甜的，很是下饭呢。

番茄的3大禁忌，最好别这样吃，对身体有危害！

1、空腹生吃番茄

番茄不适合空腹吃，因为番茄是酸味的，空腹吃会感觉胃不舒服。有些人说生吃番茄不舒服，难道是不能生吃番茄？其实，吃番茄是没有问题的，但不应该在餐前吃，这容易导致胃内压力升高引起胃扩张，产生腹痛、胃部不适等症状。

2、未成熟青色番茄

不宜吃未成熟的青色番茄，因番茄含有毒的龙葵碱，多食会发生中毒。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，如果是自然成熟的番茄是不会有这些毒素的，但是未成熟的尤其是带青绿色的番茄，一定不要去品尝，尤其是生食多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

3、没洗干净的番茄

因为不洁饮食出现的发烧、腹泻等症状。比如，番茄的表皮上沾染了沙门氏菌，如果没有清洗干净就生食的话，就完全有可能发生沙门氏菌感染。其实不光是番茄，任何蔬菜水果食用之前都要先冲洗干净，避免把一些细菌吃到肚子里面而造成对身体的伤害，而且一定要新鲜、成熟、无变质的。

小贴士：巧去番茄皮，把开水浇在番茄上，或者把番茄放入开水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剥掉了。把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密，这时再用手撕番茄皮，就很容易了。

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