冬瓜是大家很喜欢的一种瓜菜，为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，故称之为冬瓜。

冬瓜营养丰富，既可以用来煮汤、做冬瓜蛊，也可以腌制成糖冬瓜等。冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果。果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。

由于冬瓜清热生津，解暑除烦，在夏日食用尤为适宜。另外，冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。

冬瓜是非常适合夏季食用的菜品。常见的冬瓜有三种，按外皮分为黑、白、青三种。黑皮冬瓜肉厚，口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松，很好入味，但是煮久了容易软烂；青皮冬瓜则介于黑、白二者之间。

冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，肉质洁白、脆爽多汁，冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工，这对于一种产量大，价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径。

红烧冬瓜

原料：冬瓜、姜、葱、豆豉酱、生抽、料酒、糖、蚝油、香油。

做法：

1、冬瓜切块儿，姜一小块切成丝，葱一根切小段。热锅，倒入适量的油，将豆豉酱放入炒香，下姜丝煸炒。

2、将冬瓜块放入翻炒。炒几下后，再倒入适量料酒、少许的糖、生抽、蚝油，再把葱段儿放入，添加适量的热水，没过冬瓜。

3、中火炖到汤汁减少，最后大火烧干，关火后，淋少许香油提香即可。

冬瓜炖排骨

材料：排骨500g斩段，冬瓜800g（切块），姜4片，小葱一把（打成结），料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。

做法：

1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。

2、砂锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。

3、再投入冬瓜继续炖直到冬瓜软烂为止。调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。

版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。