花菜因为独特的外观和口感，非常荣幸的成为了我们当代餐桌上常见的一种蔬菜，花菜头顶的叶子颜色发白，梗子芊细而松散，看着叶子都快掉，但当把叶子摘下后的样子，却像一朵白棉花般漂亮，而且花菜的口感清脆爽口还带有清甜口味，十分清新解馋。

小清新的外表下，同时还带有点食疗价值，花菜含有的多维生素、碳水化合物、食物纤维、植物蛋白等各种营养成分都比普通蔬菜丰富含量高，能促进消化，增强食欲，还能清理血管等各种针对人体的食疗调节。

而谈起关于花菜的菜式，做法更是非常简单，常用干煸或着搭配五花肉爆炒，因为花菜的干爽清新模样，很简单就烹饪出既美味，又简单的家常菜，所以深受厨房小白喜爱，但如果这些做法吃多了，难免味道有点淡寡无味了。

所以本期鹿小哥教大家一个花菜新吃法，不用添加其他配菜，只加一块腐乳，一炒一拌15分钟上桌，简单易做风味独特还解腻，如果你是花菜的爱好者，并且有一颗尝试新菜式的创意心，那么这一道菜非常适合你。

» 菜谱材料 «

花菜400克，蒜头，腐乳一块，腐乳汁一勺，生抽一勺，清水一勺，白砂糖一小勺

» 烹饪过程 «

～step1～

首先把花菜清洗干净后，细切成小朵，然后放在盐水中浸泡10分钟，浸泡盐水能有效祛除花菜叶上残留的农药，然后捞起沥干水分备用；顺手剁一些蒜末备用。

～step2～

煮一锅开水，把浸泡过的花菜丢进锅中焯水30秒至一分钟，然后捞出过凉水，让花菜瞬间冷却，放碗中备用。

花菜焯水时间无需太长，不然会因为口感软烂而影响整道菜式。

～step3～

准备腐乳酱汁，取一小碗，放入一块腐乳，加入生抽，白砂糖，少量清水和腐乳汁，用勺子把腐乳碾碎后和调料搅拌均匀即可

～step4～

热锅热油，把蒜末丢进锅中爆出香味，把花菜倒进锅中，再把调配好的腐乳酱汁均匀的淋进锅内，一起大火爆炒1分钟即可装盘上桌。

～step5～

以上就是腐乳花菜的制作方法，一炒一拌全程不到15分钟就烹调完成，经过爆炒的花菜，口感爽脆好吃，搭配上腐乳酱汁的橘红酱色，十分惹人馋，腐乳带出的咸香更是让人胃口大开！

万没想到，花菜只需搭配一块腐乳也能做出一道十分下饭的家常菜，感兴趣的朋友不妨收藏。

» 鹿小唠叨 «

花菜的味道和口感虽然很讨好味蕾，但美好的食材总会有一些禁忌不允许去碰触的，花菜不能与黄瓜一起炖煮爆炒，原因是黄瓜会破坏花菜含有的维生素c，而且花菜也不适合脾胃虚弱以及消化功能有问题的朋友进食，如有相关症状的慎吃。

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