by Helen Wu
相信应该是很多人喜欢的美食吧，而且这个菜，真的不难。做起来也很方便，只是平常很少去做。过不了自己的思想斗争，想吃又不敢吃，嗯，这个不适合三高吃。偶尔吃一下过过口瘾就好啦。有人喜欢吗？
食材
做法：
1、五花肉洗净，放入冷水锅中，放入葱段、生姜、八角、花椒，水滚小火煮10分钟。在大碗中，倒入一些老抽，煮好后趁热捞出，放入准备好的老抽里，四边用老抽抹均。
2、准备一个牙签或针，直接在肉皮上扎洞，然后再放老抽里再抹一次老抽。梅干菜洗净，放入冷水中浸泡，如果喜欢吃熟后很烂的，可以泡久一些，然后挤掉水份。
3、不粘锅放一点点油，把五花肉的肉皮朝下，小火煎，煎至图片的程度就可以了。取出放入刚才浸五花肉没用完的老抽，稍凉后切片，注意底部不要切断。
4、直接用刚才煎肉皮的油，放姜片爆香，放入挤干了水分的梅干菜稍炒再倒入约100ml的水，看看需要不需要加盐，然后把梅干菜放入大碗中，把肉铺在上面。
5、电饭锅加水，摆上三脚架，按下煲粥制就不用理会了，3小时后开盖食得。如果用明火蒸，水滚后转小火蒸约90分钟。
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