土豆还有个响当当的称号，叫做“十全十美的食物”，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米，在很多地方，土豆都是作为主食存在的。土豆营养丰富，又能填饱肚子，为什么没有成为中国人的主食之一？、

中国人真正意义上的“主食”，主要还是指粟、麦、稻，也就是所谓的粟米、小麦和水稻，这三种农作物才是中国人常见的主食。而这些农作物转化过来，也就是我们常见的米饭、面条、馒头等。首先，我们先了解一下为什么这三种农作物能够成为中国人的主食，原因有3点：

1、耐储存

小麦和水稻通常都能放置一到两年的时间，不过时间长了也会导致口感变差，甚至会引起质变，不能入口。而栗米却能够存放十年，并且在口感和可食用性方面不会有太大的变化，别看现在的栗米好像不太常见，在我国以前的很长一段时间里，栗米都能称为是中国的“第一主食”，小麦和水稻完全比不过它！

2、食用性

这里说的食用性不单单是能不能吃这么简单的，而是长时间吃会不会腻的问题，小麦、水稻和栗米这三样农作物长时间吃完全不会有任何问题，在填饱肚子的同时不会对人体造成任何的危害，并且在味道上也没有什么特殊的，仅仅是香甜的口感，天天吃也不会觉得腻。

3、口感

之前说过栗米在以前很长一段时间里都占据着中国主食的“主场”地位，为何现在就渐渐不如从前了呢？这是因为现在大家的生活水平好了，对食物储存性要求不高，反而是追求更佳的口感，而小麦和水稻的口感比栗米要好上许多，所以渐渐的主食的地位就发生了改变。

从这3点来看大家应该也能明白为什么土豆没有成为中国人的主食之一了吧，土豆虽然比起一般的食物要耐储存一些，但是按照主食的标准来说还是差了许多，放不了半年就容易发芽腐烂，甚至放个十天半个月就会变得干巴巴的；从食用性来看，土豆本身带有比较强的“土豆味”吃久了会觉得有点腻，并且土豆中还含有微量龙葵碱素，这可是剧毒，偶尔吃完全没问题，但是吃多了恐怕就要“医院一日游”了；从口感来说，土豆是非常好吃了，不过这也是萝卜青菜各有所爱，不爱吃土豆的也大有人在，不过大部分人还是非常爱吃的，这一点倒是没有太大的问题。

总得来说，土豆的优势在于淀粉多，营养全面且价值高，它富含的维生素C是苹果的4倍有余，并且适应性强、产量大，无论在怎样恶劣的环境下都能生长，据说沙漠里有人种植土豆，都快种出一片绿洲了，因此土豆也成为了中国农民最喜爱农作物的前列。不过土豆还是一些短板，短时间充饥还可以，长时间使用还是不行的。不过现在不比以前了，越来越多的人开始以土豆为主要食物，因为土豆的热量低，淀粉含量高，有些减肥的人还会用土豆代餐，这么看来也许在不久的将来，土豆在我们的餐桌上也会占据一个重要的位置。