蛋糕现在已经在许多人的新宠，奶油蛋糕，水果蛋糕目前是最常见的蛋糕种类。不过这几年来，可塑性高、造型精致的翻糖蛋糕逐渐成为蛋糕界的新贵，它以造型多样，颜色丰富，慢慢走入大家的视线，翻糖蛋糕以翻皮来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕表面上，再以各种形象的卡通人物 动植物等作装饰，做出来的蛋糕如同精致华美的艺术品，非常漂亮。
翻糖音译自fondant，是甜品的一种常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。源自于英国的艺术蛋糕，主要来源于19世纪末，英国著名艺术家威廉.莫里斯倡导了一场声势浩大的“手工艺运动”。在威廉看来，手工艺不仅是人类的智慧的结晶，更是宝贵的艺术遗产。过去只在王室婚礼上出现，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。现在广泛用于许多婚礼、企业活动、庆典、生日派对等。
目前翻糖蛋糕造型多样，颜色丰富，有的做成卡通造型，有的做成鲜花的形状，也可以做成动物造型。还可根据顾客的特殊要求进行私人定制，做出自己想要的造型，备受人们的欢迎！
今天就和小轻来认识三位顶级的翻糖高手、大师级人物吧！
意大利著名手绘蛋糕设计师-Laura Saporiti
在翻糖行业中不得不提的最著名的意大利蛋糕设计师-Laura Saporiti，在甜点行业从事超过15年，毕业于ART SCHOOL(艺术学校)美术历史专业，她擅长皇家糖霜以及翻糖手绘技艺，独创”景泰蓝风格”，Laura把她独特的风格和精细的技巧融入到每一个作品中。常常参与各大蛋糕设计展会及活动，并在各大杂志发表文章。也是意大利甜点大师联合会“FIP”成员之一，Laura 对自己的作品要求非常完美，对于细节几乎苛刻.
2015上海烘焙大师赛Laura Saporiti是评委之一
Laura Saporiti作品-1
Laura Saporiti作品-2
Laura Saporiti老师蛋糕每个作品的人物刻画的非常细腻 绘制已经精细到完美
Carlos Lischetti老师出生于阿根廷，自1990年进入烘焙及蛋糕装饰行业，卡洛斯先后从师于布宜诺斯艾利斯、巴黎和伦敦的知名蛋糕设计师和甜品师，并在学习与工作中不断摸索创新，形成了他独具特色的设计理念和装饰技巧。卡洛斯特别钟爱糖艺塑形，他的作品表情逼真，造型生动，以其独具特色的动漫风格著称于世。 2012年和2015年卡洛斯与英国SquiresKitchen出版社合作出版的«糖艺动漫»和«糖艺动漫2 », 在业界形成轰动效应, 奠定了他作为糖塑大师的国际地位
Carlos Lischetti作品-1
Carlos Lischetti作品-2
Carlos Lischetti每一个作品表情逼真，造型生动，以其独具特色的动漫风 让人印象深刻
周毅，1983年出生，毕业于四川省烹饪高等专科学院。食品雕刻大师、拉糖大师、翻糖蛋糕大师、我是主厨学院创立人，他的作品《武则天》让他一战成名，周毅用自身的天分将翻糖蛋糕和中国传统艺术相结合，让中国文化以翻糖的形式走向了世界，将传统手艺和现代审美相结合，让传统的手工艺术在高科技发展的今天，重新焕发新的活力，用自身的影响吸引了一批又一批的年轻人。
他的作品《武则天》，2017年英国伯明翰国际蛋糕展上荣获金奖，并在1500不同国家作品中被评为“国际最佳”作品！
周毅老师作品-1
周毅老师作品-2
周毅老师作品-3
周毅老师作品细节展示
从美人儿表情到指尖儿，到自然的褶皱，让人看不出破绽，里面的画都是显的那么逼真 ，真得跪了！
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