冰香糯米糍

糯米粉150g / 水75g / 糖25g

澄粉20g / 开水15g / 熟猪油25g

绿豆沙150g / 椰丝适量

1.糯米粉、水、糖混合揉匀；开水冲入澄粉，将之烫熟，揉入糯米粉面团

2.将熟猪油加入面团，揉匀成糯米皮，将皮捏成碗状，包入豆沙，揉光滑

3.上笼大火蒸十分钟，取出趁热将表面沾上椰丝即成

豆腐糯米糍

内脂豆腐 / 糯米粉 / 椰丝 / 花生 / 芝麻

1.干锅烧热调小火，放入芝麻，不停地抖动锅柄，闻到芝麻香即可装碟

2.花生放入锅里，小火不停地翻炒，炒出香味，花生衣变色和开裂即可，把花生衣搓掉

3.把花生和芝麻放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，加入适量的白砂糖拌匀

4.锅倒水烧开，放入内脂豆腐烫一下来去豆腥味，捞起沥干水，压成泥，加入糯米粉、糖和少量热水，揉成团

5.取适量的面团用手捏成小碗状，包入花生芝麻馅

6.把做好的豆腐糯米球放在刷好油的盘里，锅里水烧开后，放入锅中蒸5分钟，蒸好后在椰丝里打个滚即可

橙香糯米糍

糯米粉 / 红豆沙 / 椰蓉

油 / 澄粉 / 果珍 / 白糖

1.用凉开水、橙味果珍、白糖调成一杯果汁，加入糯米粉调成面糊；取澄粉，用开水烫熟，和面糊混合，加适量色拉油和成面团，做成糯米面皮

2.将糯米皮分成若干小份，捏成碗状，包入小团的红豆沙馅，捏合，搓圆，上锅蒸10分钟左右，取出滚上椰蓉即可

芒果糯米糍

糯米粉 / 椰蓉 / 牛奶

糖粉 / 芒果 / 油 / 淀粉

1.芒果去皮切成小块

2.糯米粉、淀粉、糖混合，加入油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状，入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟

3.蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，放入芒果块，像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆，裹上椰蓉即可

紫薯糯米糍

紫薯 / 糯米粉 / 白糖

油 / 豆沙 / 椰蓉

1.紫薯蒸熟，压成紫薯泥，倒入一盆里，放入糯米粉，用手抓捏均匀，装入抹了油的玻璃盆里，微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟

2.用勺子取适量熟的紫薯糯米面团，放入涂了少量玉米油的保鲜膜里，隔着保鲜膜将面团压成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状，放入椰蓉里，均匀沾上椰蓉即可

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