夏天又到了，夏天是一个吃外来入侵者-小龙虾的季节。每到这个季节小龙虾就会有大量上市。小龙虾深受大家喜欢，我们会发现无论是大街排挡还是饭店，都少不了它的身影。我就简单介绍下小龙虾。
小龙虾学名叫克氏原螯虾，原产美国东南部，又名美国鳌虾，最具食用价值的淡水龙虾品种。美味的小龙虾其实是外来入侵者。大约在1927年日本从美国引进20只小龙虾培育牛蛙的饲料。后来又引进到中国南京附近。这种虾性情凶猛，繁殖快，适应能力强，对原生物会造成威胁。当外国人开始庆幸小龙虾会对我国造成生态破坏时，湖北人开始尝试吃小龙虾，感觉吃着挺好吃的，于是小龙虾像龙卷风一样，开始席卷全国各地。
既然小龙虾那么好吃，就教大家简单做好吃的小龙虾。
第一步，先用清水养几天吐脏东西，然后去头，去头并不是真正去头而去是胃和腮，之后拔虾线，生虾虾尾五瓣中间的一瓣用指甲捏住往外拔可以把虾线拔出，最后洗净。
第二步，开火，等锅中的油热后倒入适量的葱、姜、蒜、红辣椒爆炒，炒一会出香味后就到入小龙虾，爆炒几下后就倒入适量的酒，盐、糖、酱油等调料进行调味，然后开大火加适量水煮，水开后小火煮，慢慢的虾的颜色变红就可以啦。
第三步，再翻炒一会，即可盛出小龙虾，浇上汤汁，再放点香菜，撒点香油，一盘小龙虾就做好啦。
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