一说起猪肝，那真的是一道让很多“吃货”听了都会流口水的美味。
猪肝不但富含着丰富的营养物质，而且吃着也是非常的美味下饭。
猪肝的做法也非常的多，其中最常见的还是炒猪肝，炒猪肝不但吃着味道更加鲜美入味，而且也特别下饭。
很多人都觉得炒猪肝非常的简单，就是把猪肝洗好了然后倒入油锅内炒熟就好，但是当自己真的去炒猪肝的时候，总会发现猪肝不是被炒老炒糊了，就是吃着没味。
其实炒猪肝并不是那么简单，也是很讲究技巧的，炒猪肝时，千万不要直接下油锅，多加这1步，猪肝味道更嫩更香！
【主料】：新鲜猪肝1块
【配料】：青椒2个、红椒2个、生姜1块、大蒜3瓣、鸡蛋1个
【调料】：白醋1小勺、生抽半勺、蚝油1勺、水淀粉1勺、盐适量
【开始制作】
第一步：把新鲜猪肝用水龙头冲洗5分钟，用手挤掉血水，然后放入碗内，加入清水淹没猪肝，再加一小勺白醋，抓匀静置3分钟再去除白色筋膜，切片冲洗再无血水，装入小碗备用。
第二步：往猪肝内加入鸡蛋1个、水淀粉1勺（淀粉加水兑的）、料酒半勺抓匀腌制3分钟。
第三步：把青红椒生姜大蒜都切好，起锅烧油，油热下姜丝、猪肝翻炒，炒至变色盛出备用。
第四步：起锅烧油下生姜大蒜爆香，再下入青椒红椒迅速翻炒，炒至辣椒断生。
第五步：再加入炒好的猪肝一起快炒1分钟，加入生抽半勺、盐适量翻炒20秒，关火，加入蚝油1勺翻炒均匀即可出锅。怎么样，看着是不是很有食欲呢？
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