大家觉得什么家常菜最鲜美？也许你会说虾，而我却觉得平菇才是最鲜美的。平菇又名侧耳、蚝菇等，营养丰富，味道鲜美让人回味无穷，有人说它既是荤菜又是素菜，据说常吃还可以预防食道癌，对女性更年期综合征也有很好的调理作用，正常人吃了可以提高免疫力，常被赞为菜中珍品，要记得常给家人吃点。对于平菇，我从来都吃不够，尤其是用它和豆腐搭配，那味道真是鲜美极了，堪比吃肉。

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难得休息，今天大清早和老公逛菜市的时候，看到有卖平菇和大蒜的，立马就有了想买一点炖豆腐吃的欲望。夏天很难看见有卖平菇的，一问价格，8块钱一斤，还真挺贵的。但抵挡不住美味的诱惑，还是买了一些回来，中午就用它炖了满满一大锅，吃到撑还觉得没过瘾。做这道菜其实很简单，下面就把做法分享给大家。

平菇蒜香豆腐

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【食材准备】平菇500克、豆腐1块、红干椒3个、大蒜4棵、盐1茶匙、生抽1勺、鸡精少许、香菜1棵

【制作方法】1、先准备好平菇、豆腐、大蒜等食材，然后将豆腐打成块，平菇用流水冲洗一下再撕成小片。我今天买的是嫩豆腐，不怎么太好，回到家已被压碎了一小块，大家请忽略下哈！大家也可以将嫩豆腐换成老豆腐，不过，我觉得还是嫩豆腐更好吃的。

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2、将大蒜切成小段，红干椒也切成小段。这个蒜在有的地方叫蒜苗，不过我们江苏都叫它大蒜，我这土生土长的苏北人也是跟着叫习惯了。

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3、锅中放少许油，放入红干椒炝一下，然后倒入豆腐和一碗开水。注意这道菜不费油，所以油要少放一点。

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4、然后将撕成小片的平菇放入豆腐锅中，再加入盐、鸡精、姜丝。

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5、再加上生抽，盖上锅盖炖上3分钟左右。

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6、快出锅的时候，撒上大蒜和香菜，即可关火出锅了。这道鲜美的菜就做出来了，做法是不是特别简单？

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汤汁都可以用来泡饭吃，这道菜味道真是棒极了，比大鱼大肉还要美味，一锅被全家人吃光光的。大家也快来试试吧！

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