大家都晓得平时吃的“鱼香味”并不是来自真正的鱼，而是一种调味。鱼香肉丝，哪个四川人没吃过？但是“鱼香鸡蛋”你吃过吗？
手把手、一步步教你做“鱼香鸡蛋”！
鸡蛋3个、木耳5克、青尖椒1个、红尖椒1个；
剁椒1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、大蒜3瓣、白糖2茶匙、香醋3茶匙、淀粉1茶匙、葱10克
青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散；
2茶匙生抽、2茶匙白糖、4茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用；
锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼；
用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用；
用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱；
炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳；
炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒；
再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁；
再次翻炒均匀大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。
成品！微酸微辣微甜，好吃下饭！简单快手的一道菜下干饭下粥都是绝配！赶快去试试！
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