第一种滑溜里脊
黄瓜切菱形片掉水，水发银耳撕小块掉水，里脊肉切片裹上盐、料酒、黑椒和淀粉抓匀。热锅冷油下葱姜爆香，放入肉片炒至变色加入白醋炒匀。然后依次加入黄瓜、银耳、蒜蓉、盐、鸡粉、白糖、蚝油。大火炒匀收汁出锅。
第二种蒜泥白肉
黄瓜用刨刀剥成薄片，五花肉掉水加花椒、大料、辣椒、料酒煮香。五花肉凉凉后切片。然后把肉片和黄瓜片间隔一片重叠一起摆盘，最后浇上调汁：盐、白糖、黑椒、花椒油、辣椒油、豆豉红油、香油、辣椒粉、酱油、醋。
第三种拌面
黄瓜切丝，胡萝卜和紫罗卜切丝，水发黄豆和豆芽掉水。把煮好的面条放入海碗里，依次加入：炸酱、黄豆、胡萝卜丝、黄瓜丝、紫萝卜丝、豆芽。正宗的老北京炸酱面。
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