大家好，我是青豆妈，今天和大家分享一个红薯粉干的做法；
一般农村上的家庭每年到过年的时候都会做很多红薯粉条，晒干之后能保存很久的时间，平时想吃的时候就来一点，红薯粉条的做法也有很多，青豆妈今天和大家分享一种非常家常的做法，煮好的粉条Q弹爽滑，带着浓香的汤汁，吃上一口，整个味蕾都被打开了，根本就停不下来，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：红薯粉干、肉沫、青椒、红椒、蒜末、郫县豆瓣酱；
做法：
准备好的红薯粉干放在盆里，加入冷水，浸泡半小时左右，将它泡开；
把准备好的青椒和红椒切成圈备用；
锅烧热，加入食用油，倒入肉沫，翻炒变色，出锅备用；
锅中留少许底油，加入蒜末和辣椒，翻炒出香味，然后加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量的开水，倒入刚才炒好的肉沫，加入已经泡软的红薯粉干，搅拌均匀，盖上盖子煮2分钟左右；
然后加入少许盐、生抽、耗油、红醋，搅拌均匀，美味的红薯粉丝汤就出锅了，煮好的红薯晶莹剔透，非常好吃；
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