孙立盘下了一间小店,前后左右不过5平米大小,细细长长,操作间就在最深处。但每到饭点排队的队伍也细细长长,从店内甩到马路上。孙立说每天赚个3000元不是问题。
小店卖的只是简单的锅盔,粥,冷饮,小菜, 但是每天排队的人依然络绎不绝,除了全投产品锅盔外酥里软,口味绝佳,还有他的一点“小心机”。
一.店面小
店面细细长长,只放了一两张小桌子,加上店内排队的人占了一部分空间。大部分只能站着排队等候然后外带。最初只是为了省钱,没想到这样一排队,反而来的人更多了。顾客外带无形中做了宣传,店内卫生维护也省事了很多。
二.产品少
做小吃生意最怕产品多而杂!产品多了,吃饭的人就会话费更多的时间纠结吃什么。对于厨师也是麻烦,很容易混淆菜单还有顾客口味,降低服务质量。孙立只卖锅盔,每种锅盔放在烤炉里,时间到了就拿出来,傻瓜式操作,保证味道一致同时省时省力。
三.外卖多
由于店内没有多少空间,顾客除了排队等候再就是外卖点单了。锅盔本来就不贵,便宜量大美味还管饱,在许多外卖20以上的众多餐饮店里尤为显眼,外卖销量一骑绝尘。
孙立的小店就这样开的红红火火,每天都非常充实。
留言与评论(共有 0 条评论) |