小暑为夏季的第五个节气。

古人认为，斯时天气已热，尚未达于极点，故名小暑。暑，炎热也，小暑意味着已进入炎热的时节，但未到最热之时。

气候特点：

高温潮湿。

节气养生：

小暑骄阳普照，地热蒸腾，养生当以防暑避暑为主。既要避免烈日下剧烈运动而伤津耗气(中医称之为阳暑)；也要避免整日处于空调环境下或汗出后直接吹空调，受到风寒湿等邪气的侵害(中医称之为阴暑)。

精神上要以静为主，遇事不可过激。饮食宜当摄取性味甘凉、清热祛暑之品，辅以健脾之物固护脾胃。脾胃健旺，则夏季长安。

推荐食材：

罗汉果、冬瓜，南瓜、荔枝、玉米、莲子、小米等。

推荐药膳：

酸汤浸鳕鱼、无花果南杏煲瘦肉、玉米冬瓜羹等。

小暑节气

斯时天气已热，尚未达于极点，故名小暑。

酸汤浸鳕鱼

美味营养的夏季开胃菜

【食材】

鳕鱼400克，酸菜100克，番茄2个，生姜、胡椒粉、食盐、花生油适量。

【做法】

1.食材洗净。酸菜切碎，番茄、鳕鱼切块，生姜切丝。

2.热油起锅，放入酸菜碎、番茄块及生姜丝爆香，加适量清水和胡椒粉，大火烧开转小火煮30分钟熬成酸汤，入鳕鱼块小火浸熟，调味即可。

【专家点评】

酸菜美味爽口，富含膳食纤维和微量元素。搭配骨刺少、 肉质细腻、易消化的鳕鱼制成酸汤，其香滑酸爽，是夏日的一道美味醒胃的菜式。

【小贴士】

酸菜含盐量高，高血压病人群少食。喜辣者，可加2~3个酸辣椒同煮；鱼骨煎香后一同熬汤，酸汤更加香浓。

无花果南杏煲瘦肉

久汗伤津耗气，一碗靓汤益气生津。

【食材】

猪瘦肉250克，无花果3-5个，南杏仁15克，枸杞子、食盐适量。

【做法】

猪瘦肉切块，洗净焯水。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。

【专家点评】

无花果成熟后质地软烂，甘甜无核，是煲汤的上好食材。其富含的膳食纤维不能溶于汤中，所以连无花果一同吃掉，才能吸收其中的精髓。

搭配味道微甜、能润肺止咳滑肠的南杏仁制成汤膳，其清甜可口，特别适合暑热久晒，汗出过多后出现“口渴饮水不能解、烦热空调不能除、大便干结不能出”症状的人群食用。

【小贴士】

脾胃虚弱而易大便溏烂者少食。

玉米冬瓜羹

清爽开胃的家常菜式，尤其适合肥胖人群和素食者。

【食材】

鸡蛋1个，冬瓜100克，豌豆100克，鲜玉米2根，马蹄10个，胡萝卜半个，食盐适量。

【做法】

1.胡萝卜、冬瓜、马蹄去皮切粒；豌豆去豆荚留豆子；玉米的须、籽、芯分开，备用。

2.锅内加水煮沸,放入玉米须与玉米芯，大火煮20分钟，去渣。

3.放入剩余食材煮10分钟，熄火，打入鸡蛋搅匀，调味即可。

【专家点评】

玉米属于低热量、低碳水化合物的食物，是减肥人士替代主食的选择之一。搭配饱腹感很强的豌豆，健胃通便的胡萝卜，以及能清热利湿、减肥降脂的冬瓜制成膳食。

其口感清爽且热量少，在补充营养的同时，也避免过多热量的摄入，达到降脂、减肥的效果，十分适合湿热或痰湿体质的肥胖人群食用。

以上摘自《每日一善：夏令节气养生篇》