烘培你你知道多少，你以为买个烤箱买点面粉就行了吗？你错了，这些东西你要了解

一次性用具因

(一)油纸主要用途有两个是垫在烤盘上，我们烤饼干、泡芙，总不能把面团直接挤在烤盘上吧?不卫生，也不好清洗，扒拉下来时还可能破坏造型，垫个油纸就能解决所有问题。我在没有油纸时也临时用餐巾纸垫过，明显不如油纸好用，做出来的甜点会和餐巾纸粘在一起二是可以折成小型的裱花袋，打破了工具之间的鸿沟。这不是常用功能，但比塑料的一次性裱花袋环保，因为油纸属于油纸可降解材料。

(二)锡纸和油纸共同的功能是垫在烤盘上，不同的地方是锡纸不渗水，所以如果我们要用水浴法烤蛋糕，但又没有固底模子，用锡纸把活底模包起来也是可以的。另外，我们做一些烤箱菜时，把锡纸包在食材外面能防止上色过深，像鸡翅这样的食材，翅根都是肉，翅尖全是皮，这要一起扔烤箱里，翅尖都烤煳了，翅根还是夹生的，这时候用锡纸包住翅尖就会使整个鸡翅受热均匀。

(三)一次性蛋糕模锡纸如果有玛芬六连模的话可以不买。

装饰工具

(一)裱花袋有塑料材质的一次性裱花袋，也有无纺布材质的。如果要做曲奇的话，必须用布的，这个我亲身实践过。因为面团太稠了，塑料裱花袋会破

(二)挤花嘴不同的嘴会挤出不同的花纹，最好来一套全乎的，最低要求是买一个齿形挤花嘴。

(三)刮板有平角的，也有锯齿的。挤花嘴平角刮板主要是两个用途:一个是在蛋糕裱花时刮平奶油用，另一个是在硅胶垫上切面团用，硅胶垫比较柔弱，抵挡不住刀具的锋利，所以温柔的塑料刮板才是它的好朋友。如果抹奶油时希望制造纹路，也可以买个带锯齿的。

刀具上切面团

(一)脱模刀传说中的温柔一刀，塑料材质，切东西是不行的，给蛋糕脱模刀或面包脱模是靠谱的，绝不会刮伤阳极蛋糕模。

(二)抹刀蛋糕裱花时抹平奶油用。和刮板的区别是，抹刀抹蛋糕的顶部，刮板刮蛋糕的四周。

(三)锯齿刀切蛋糕和吐司专用，切面特别光滑平整大家用的时候小心割伤手，这刀和前面两把不一样，它有杀伤力。