​​苋菜

别名：刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋

苋菜是一种一年生草本植物，叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。

苋菜在我们的餐桌上并不陌生，它被称为“长寿菜”，是夏季餐桌上不可缺少的美食。

苋菜不仅有非常好的食用价值，还有非常好的药用价值。《神农本草经》、《食疗本草》、《滇南本草》、《本草纲目》等都对苋菜的药用价值都有记载。

苋菜的营养价值

1、苋菜含丰富的钙，容易被人体吸收，有利于预防骨质疏松。

2、苋菜的菜身非常嫩滑，对肠胃有清热去火的功效，气虚不足的人群可以食用，因为苋菜有补气的作用。

3、苋菜还有较强的凝血功能，如果有伤口出血的情况，可以取苋菜捣烂敷在伤口上止血。

4、苋菜还有抗氧化的作用，想瘦身的人群，也可以多吃苋菜，它有排毒和清肠的功效。

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吃苋菜的好处

1、促进发育

苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合

2、排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。

3、促进凝血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

4、清热解毒

夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。

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怎么吃苋菜

苋菜配大蒜清热解毒促消化

建议吃苋菜放大蒜哦，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。

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苋菜的吃法有很多，下面就给大家分享一下苋菜的食疗方。

1、清火苋菜汤

食材：鲜嫩的苋菜、麻油

方法：把麻油烧热，苋菜放入翻炒，倒入高汤，文火开炖，不要放入过多的调味料，影响苋菜的鲜味。

提示：不要先放盐，褒好以后的苋菜汤，要喝之前再放入盐，这样的汤味道鲜美，营养不易流失。

疗效：此苋菜汤品对便秘有很好的疗效。

2、除湿苋菜水

食材：苋菜、清水

方法：两者一起煮水，不要菜只留水。当茶饮用即可。

疗效：此饮品可以除湿热利水肿，利小便，有去火的功效。

3、苋菜蜂蜜饮

食材：苋菜、蜂蜜

方法：用清水将切段的苋菜煮水，不要叶只要汁，分两次饮，每次可以放一勺蜂蜜。

疗效：适用于扁桃体炎症、消除咽喉肿痛，清咽润喉。

4、苋菜凤尾草水

食材：苋菜和凤尾草

方法：两种蔬菜切段，熬水，只要汁不要叶，分两次服用，有效治肠炎。

苋菜不但有食疗的效果，与鸡蛋一起搭配还可以做苋菜鸡蛋饼，与肉馅搭配还可以包饺子，苋菜猪肉馅的饺子味道可是相当的鲜美；夏天，天气炎热干燥，可将苋菜拌着吃，清爽可口，清热解暑的佳品。

特别提示

脾胃虚弱者不宜大量食用苋菜，苋菜不宜与菠菜、甲鱼同吃，肾阳虚人群、慢性腹泻的人群不要吃苋菜。孕妇不可吃苋菜，因为苋菜有滑胎的作用。