1、干煸豆角

食材：

豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生姜、盐、料酒、酱油

制作步骤：

1.将豆角洗净折小段，肉末用料酒、生姜末拌匀腌上。

2.蒜切片，生姜去皮切片。

3.炒锅放油，温热时下花椒粒爆出香味后，把花椒粒铲出不用。

4.再放入肉末煸炒至微黄捞起备用。

5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味。

6.加入豆角煸炒，中途加适量盐再继续煸炒，至豆角表面微黄收水。

7.倒入芽菜末和肉末翻匀，加少许酱油、葱段调味后起锅。

2、西红柿炒鸡蛋

食材：

西红柿、鸡蛋、盐、油

制作步骤：

1.西红柿切成块，要大小不一，什么形状 无 所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

2.锅内放入适量的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固。

3.等到这个鸡蛋液都凝固的时候，用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下。

4.等鸡蛋两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，从锅里取出来。

5.把西红柿翻进锅去，翻炒几下，把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

3、粉蒸五花肉

食材：

五花肉一块、八角一颗、葱少许、姜若干片、料酒少许、辣椒、花椒若干、大米、老抽、生抽、糖、豆瓣酱

制作步骤：

1.五花肉切片。

2.把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。

3.腌上肉以 后 ，准备辣椒，花椒，大米，紫米。

4.把准备好的3放锅里炒。

5.把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6.用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7.把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，少许麻油。拌匀。

8.最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。

4、鲜菇滑肉片

食材：

鲜口蘑250克。猪肉150克、鲍汁10克、盐1克、油、生姜2片

制作步骤：

1.猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟；

2.蘑菇切片、姜切片；

3.下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用；

4.下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。

5、鱼香茄子

食材：

茄子500克、水淀粉适量、豆瓣酱一汤匙、生粉一汤匙、糖一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、醋一汤匙、葱姜蒜少许、料酒一汤匙、猪肉糜一小碗

制作步骤：

1.茄子洗净切条，也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。各种调味备用。

2.茄条撒上些许盐捞匀，腌十分钟脱水。

3.猪肉糜中加少许生粉，料酒，腌制片刻。

4.茄子用手挤出水份，用厨房纸吸去水份。

5.茄条中加入生粉捞匀，放置十几分钟。

6.锅热加入多点的油，可先放一根茄子进去试一下，茄子边缘有细密的小泡出现，就可以倒入全部茄子炸，炸软捞起沥油备用。

7.锅中留少许油，温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。

8.锅中放入猪肉糜滑散炒变色。

9.锅中调入一勺豆瓣酱、一大勺料酒翻匀。

10.锅中放入沥好油的茄条，中火翻匀。

11.锅中调入事先调匀的生抽、糖，翻炒均匀，加入剩下的蒜末、葱白。

12.茄子软糯，汤汁收差不多，沿锅边缘浇上醋。勾上些许水淀粉。

13.出锅，缀上葱花即可。

（以上图片均来自网络）