这几年到西班牙旅游的人越来越多，西班牙餐厅也在国内四面开花。可惜大部分人提到西班牙美食，还是只知海鲜饭和火腿。作为欧洲菜系的实力担当，西班牙还有其他不容错过的美味。

辣茄汁薯角（Patata Brava）

Patata brava是西班牙最经典的国民小吃（Tapas）之一。不得不说，就像中国人民离不开米面一样，西班牙人民离不开土豆。搭配了混合番茄酱和大蒜酱的蘸料，本是简简单单的薯角居然成了意想不到的美味。土豆顿时变得好平淡……

西班牙大多数快餐店里，薯条和薯角是同时存在的。服务员往往会在客人点套餐问一句：“Patatafrita o patata brava？（薯条还是薯角）”

答应我，在西班牙就别点薯条了，不妨试试薯角。当服务员问你：“Patatafrita o patata brava？”请你坚定地回答：“Patata brava!!!”

番茄冷汤（Gazpacho）

有人认为这是一碗汤，但也有人觉得这更像沙拉。可以肯定的是，安达卢西亚冷汤是盛夏的必备凉菜。

这道汤底调偏酸带点辛辣，对于习惯了“煲”汤的我们，开始会不习惯喝冷汤。但饭前吃十分开胃。主料一般是番茄、洋葱、芹菜、黄瓜、大蒜等，做好以后放点白葡萄酒、橄榄油放榨汁机。稍微打一下，汤体微稠，口感细腻。

Gazpacho是一道传统的安达卢西亚菜，称GazpachoAndaluz。西班牙其他城市也很容易点到，还常常作为前菜出现在当日套餐里（Menu de hoy）。满满的维生素，妈妈再也不担心我不吃蔬菜了！

马德里炖菜

（Cocido Madrileño）

马德里炖菜用多种香肠和肉块制成，肉香扑鼻，入口即化，西班牙餐厅都搭配面包。说是炖菜，其实蛮接近中国的汤，汤汁也是这道菜的精华。好吃的炖菜，会让人忍不住用面包把盘子蘸得干干净净。

虽然动用到种类繁多的肉，但本菜真正的主角是鹰嘴豆，吸饱了肉香的鹰嘴豆实在让人意犹未尽。

阿斯图里亚炖菜（Fabada Asturia）

阿斯图里亚是西班牙著名的美食之地，位于西班牙北部。在这里，炖菜主角由鹰嘴豆变成了蚕豆 & 白扁豆，但美味丝毫没有打折扣。香肠、奶酪、苹果酒都很有名，用料足，份量够，满满的都是良心，让本国吃货们赞不绝口。

加泰罗尼亚蕃茄面包（Pan con Tomate & Pa amb tomàquet ）

这道简单的小吃在西班牙和意大利地区都很流行，重点在于……原！料！

加泰罗尼亚蕃茄面包只是把面包放上橄榄油，大蒜，海盐和鲜番茄，但原料够新鲜的话，也是人间美味。很多餐厅会提供材料给大家DIY，也常常能在星级酒店的自助早餐区看到。先把把蒜头切一半，切口在面包片上抹一下，然后淋上橄榄酒，把番茄碎加上去。讲究的话还可以最后加一层火腿阿鱼干阿之类的Topping。做好后抓紧时间消灭掉，放的时间长，番茄会把面包完全泡软了。

加西利亚章鱼（Pulpo Gallego）

这是一道加利西亚的传统菜肴，尽管整个西班牙都有加利西亚章鱼卖。这道菜由全熟的章鱼（通常是铜锅烤熟的）烹制而成，在节日、集会，以及加利西亚等地的庆典上出现。章鱼是否新鲜Q弹，很大程度决定了这道菜能否成功。这道菜传统上以木盘盛放，下面垫着土豆，章鱼的弹性和土豆的软糯呈现互补。而且土豆会吸掉多余的章鱼汁，单独吃想必会很下饭。

章鱼上红红的一层是甜椒粉，给这道菜增加色泽和鲜味。

其实西班牙好吃的还有很多，最重要的是每个地区都有自己特色的美味。请大家下次见到，一定要代表月亮消灭它。