牛身上最好吃的部位，一头牛只有4公斤，只有会吃的人才知道！牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉脂肪含量低，味道鲜美，受到很多人的喜爱。也正因很多人喜欢，所以有“肉中骄子”的美名。牛肉可以说是怎么做都会好吃的一种肉类了，可以做酱牛肉，粉蒸牛肉，西红柿炖牛肉，炖牛腩等等。今天呢，小编今天向大家推荐一种牛的做法，这个就是双笋炒牛柳，牛肉的醇香配上笋的清香，是一道好吃美味的下饭菜。

双笋炒牛柳

By 璐瑶20082008

配料：

窝笋 250克、春笋 250克、牛肉 150克、精盐 适量

烹饪步骤：

1.将春笋切成手指长得小段

2.窝笋去皮切好

3. 牛柳用料酒腌制一会

4.将双笋焯水捞出备用

5. 起油锅入牛柳翻炒片刻

6. 另起油锅倒入双笋翻炒一下

7. 加入炒好的牛柳

8. 加适量的清水和盐煮一分钟

9. 加鸡精即可享用了

10. 亚麻公社，正宗亚麻籽油，呵护家人健康的放心油

烹饪小贴士：

黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，切面呈大理石状花纹，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只在肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。

大家喜欢吃牛柳吗？

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