现在人们对方便面的印象普遍不好，方便面似乎成了垃圾食品的代名词，让人们一提到方便面就有谈“面”色变的感觉。那么，方便面真的就一点营养也没有？方便面就等同于垃圾食品了吗？

方便面是有营养成分的，方便面的主要成分包括面粉、肉酱、调味料及蔬菜，面粉主要由小麦制成，而小麦富含蛋白质和脂肪，还含有维生素和糖类，营养成分种类多，肉酱则主要是由棕榈油、牛肉构成，棕榈油饱和脂肪酸水平高，煎炸和氧化的稳定性强，是安全的食用油脂，已被国际食品法典委员会认可。而食用盐、味精、白砂糖、香料是方便面调味料的主要构成成分，蔬菜的营养成分种类也比较齐全。因此，方便面并非像网络流传的那样一无是处，方便面是有营养的。

方便面是安全食品，现在网络流传说方便面是垃圾食品，最主要的根据就是方便面中各种添加剂，羧甲基纤维素是方便面中最常用的添加剂，羧甲基纤维素具有良好的水溶性和粘稠性，另外，谷朊粉也是方便面中常用的添加剂，谷朊粉中含有丰富的钙、磷、铁、钠等微量元素，且具有粘弹性和拉伸性，可缩短方便面面条成形，延长面团稳定时间，这是保证方便面制成后不出现断片和方便面有效保质期的重要保证，我们在食用时才会不感到黏连变形。因而添加这两种添加剂是必须的，将这两种成分控制在安全性内是允许的。此外，方便面中谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠是保证色香味俱全的重要成分，加用这两种物质后，才能吃到又鲜又香的泡面。

方便面虽然是安全、有营养的，但方便面毕竟为单一食品，难以满足人体对各种营养素的需求。另外，长期食用方便面可能会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。因而，经常食用方便面是不利于身体健康的。在食用方便面时也要合理搭配，才能保证健康的食谱，为机体提供充分的营养成分。

吃方便面，掌握这些小妙招，照样能吃出健康。方便面为面食类菜食物，主要成分为脂肪，因而在食用时应搭配蛋白质和维生素丰富的食物，因而可以搭配鸡蛋、豆制品、酸奶、蔬菜及水果。因方便面本身已含有较高水平的钠元素，因而在食用方便面时，不要再放料包，尤其是食盐应当控制。此外，一些泡面的正确方法也有助于减小方便面的危害，首先，应当选择正规厂家生产的产品，不要图一时便宜，而选择一些伪劣产品，吃了添加剂和其他成分不符合国家规定的方便面。其次，在泡面时，就可将鸡蛋、蔬菜放入，泡好后将第一次泡面的水，可降低对方便面中防腐剂的摄入量。