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中秋节的月饼自己在家做，不用烤箱不用锅，简单省事，好吃更放心

文/湘湘的厨房

掰掰手指一算，居然还有不到10天就要到中秋节了，不禁又感慨，真的是岁月如梭啊，这时间都是像水一样，从指甲缝里溜走了嘛，溜得悄无声息。上周的时候，闺蜜就给我发了做月饼的照片，她周末放假在家，和婆婆两个人，做了上百个月饼，我看着都馋了。今天湘湘终于也按捺不住，做起了月饼，因为是第一次尝试这款月饼，所以分量做得比较少。

相比于传统的月饼，湘湘做得这款月饼，真是省事（lan）到家了。首先材料上的准备，就要简单不少，我是买的现成的冰皮月饼预拌粉，和自己做的豆沙馅。不用像传统月饼那样，准备转化糖浆，枧水这些，也不用刷蛋液上色，而且冰皮月饼的油，糖含量都比传统月饼要低一些。如果小伙伴也想吃到自己做的美味的月饼，不妨花几分钟一起来看看吧。

【预拌粉版的冰皮月饼】

所需食材：冰皮预拌粉，豆沙馅（根据自己喜欢，其他馅料也很好）

具体做法步骤：

1、先将冰皮预拌粉100g倒入大碗中，然后准备100g开水，刚烧开的水，先晾2分钟，让它温度降下来一些，再把预拌粉倒进水里面，翻拌至没有干粉，现在的温度较高，没发下手揉，所以我们盖上盖子，等它冷却下来了，再下手揉成一个柔软又光滑的状态。预拌粉中已经加入了糖和油，所以不用额外再添加了，揉好的状态，非常光滑，不粘手。

2、再将揉好的饼皮，分割成等份的剂子，搓成圆球，大概是七八个，同时也准备等量的豆沙馅，搓成圆球备用。把搓圆的饼皮按扁，再把豆沙馅包进去，用虎口慢慢封口，捏紧了，不漏馅就可以。

3、依次把月饼坯子做好之后，再把它们放进月饼模具，轻轻按压，再脱模就可以了。

小贴士：

1. 如果按压成形的过程中，发现粘模具的话，可以抹点熟油或者炒熟的糯米干粉，达到防粘的目的，我用的这个冰皮预拌粉，一点都没有粘模具的。

2. 这款冰皮月饼做好了，就可以直接吃的，不用像传统月饼那样回油，不过保质期相对较短，最好三两天之内就吃完，制作这么简单，其实现做现吃最好了。

3. 现在室温也比较高，所以建议还是放冰箱冷藏保存最好。

以上是湘湘—— 一个爱美食，爱生活的宝妈分享给大家的【预拌粉版的冰皮月饼】，如果你对此有不同的看法，欢迎留言分享！你的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！以上图文均为湘湘的厨房原创，严禁不良自媒体搬运盗用，盗用必究。

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