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据调查，每年中国的年产辣椒吨量居世界各国之首，约占世界辣椒产量的46%。而我国吃辣人数比例更是超过40%。不过由于地域的差别，我国南北方的吃辣习俗也大有不同。这吃辣习俗，通过饮食、小吃和特产是最容易体现出来的。今天，就跟随微信君的步伐，带你从南到北感受一下“火辣”风味的对比！看看舌尖上的南北方，哪一个更能刺激你的味蕾？

重庆火锅 辣味指数：★★★★★

这来了重庆，要是不尝一尝正宗的重庆火锅，绝对算是白来了！而重庆火锅的灵魂之处就是这牛油与辣椒之间的碰撞。选取川渝地区独有的干尖红辣椒，和八角干料等热油下锅，嗅觉要比味蕾更先感受到这火热的辣度。

等着辣椒底料完全融于火锅中，再选取新鲜食材下到里面。这时候红辣椒已经被熬的正好，随着汤底裹紧于每一份食材中，熟透后热热的扔进嘴里，立马让你的舌尖舞动起来。花椒粒，辣椒碎，又麻又辣，却让你欲罢不能！

油泼辣子 辣味指数：★★★★★

陕西“关中八大怪”将油泼辣子作为一道菜。是不可多得的陕西著名特色美食之一。这油泼辣子的不同就在于选用北方才有的秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等香料调味拌匀，秦椒是北方辣椒的代表，素有“辣椒之王”。皮薄，肉厚又籽小，然后用热油泼入，香味扑鼻。

灯影牛肉丝 辣味指数：★★★★

最著名的灯影牛肉丝来源于四川达州，因为这肉片薄而宽，可以透过灯影，有着民间皮影戏效果而得名。这灯影牛肉丝除了牛肉选材考究，烤法独特以外，最点睛之笔的地方就属这辣椒的用料了。

辣椒粉和花椒还有白芝麻，往往混合使用，涂抹在还没分离的大片牛肉片上。而辣椒的品种很是讲究，主要选取川渝山区之间才有的红色尖椒。磨成粉状涂抹，每一寸牛肉都渗入了辣的风味。放入嘴中，又有嚼劲的享受，又少不了辣度在唇齿之间的跳跃！

酸辣粉 辣味指数：★★★

酸辣粉是南方街头小巷很常见的小吃了。以红薯粉为主的风味小吃，辣椒和多种食材加中草药慢慢熬制而成的综合的辣。说到这酸辣粉的辣味可就丰富了，不仅是酸辣味还有这香辛料带来的香辣味，还有这海米类的鲜辣味。可谓是一口下去，辣的层次丰富多彩。

辣味花卷辣味指数：★★

北方酷爱面食是众所周知的，但是你知道北方人在馒头里加辣椒这种听起来有一点“窒息”的吃法吗？这种花卷主要是用辣椒面制作而成，在揉好的面团上，撒上红彤彤的辣椒面，再把面皮卷起来，就成了辣味花卷。

这辣味花卷是越吃越辣，中心的辣椒面更容易混合在一起，外面甘甜的面团配上里面一丝的辛辣味，是不可多得的最佳拍档！辣味花卷是不仅好吃也好看，花卷蒸熟后就会膨胀，里面辣椒粒点缀的红点纹路就会镶嵌在白面上，凸现出来，别是一番风味！

和微信君一起感受这么多南北辣度小吃特产后，有没有垂涎欲滴？那就记得锁定 9月8日21:00江苏卫视聚划算99划算盛典，一起将火辣进行到底！

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