70年，国庆！【“开国第一宴”，餐桌上都有啥？】1949年10月1日晚，北京饭店灯火通明，新中国成立后第一次盛大的国宴在此举行。这顿高规格的国宴上，兼容南北菜系之长的淮扬菜大放异彩。尽管“开国第一宴”没有留下原始的文字记录，但根据前人的回忆，可以大致拼凑出菜谱。①冷菜4种：五香鱼、油淋鸡、烩黄瓜、水晶肴肉 ②头道菜：燕菜汤 ③热菜8种：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、清炖土鸡、鲜蘑菜心、红扒秋鸭、红烧鲤鱼、扬州狮子头 ④点心4种：咸菜肉烧麦、春卷、豆沙包、千层油糕。
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