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西芹炒牛肉

食材

牛肉、西芹、红辣椒、大蒜头、姜、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、米酒、胡椒粉。

做法

1、准备好食材，牛肉提前按逆纹切成薄片。

2、大蒜头切成片、西芹切成段，辣椒斜切成片

3、牛肉加姜丝、淀粉和油抓匀腌一会儿

4、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调好酱汁

5、起锅烧油，下牛肉快速翻炒，用碗盛出待用

6、锅中留油，下西芹、辣椒和大蒜头翻炒断生至熟

7、下炒好的牛肉，倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀出锅。

鱼香豆腐干

食材

白豆干、胡萝卜、大菜椒、辣豆瓣酱、醋、白糖、姜末、淀粉、葱末、油、盐。

做法

1、豆干切细条，菜椒和胡萝卜切细丝。

2、胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟，捞出沥净水分。

3、豆干放入沸水焯一下，捞出沥水

4、把姜末、白糖、醋、盐和淀粉放入碗中，加一点点清水，调成鱼香汁。

5、炒锅烧热油，加入葱末炝锅。

6、加入豆瓣酱小火炒出红油。

7、加入菜丝和豆干丝煸炒几下。

8、加入鱼香汁翻炒，汤汁变浓稠即可。

白扁豆烧肉

食材

猪肉、白扁豆、油、盐、桂皮、老抽、冰糖、生抽、茴香。

做法

1、白扁豆泡发洗净，猪肉过水洗净。

2、起油锅加热，放入猪肉煸炒。

3、放入白扁豆煸炒，倒入适量的水和老抽。

4、放入桂皮和茴香，放入适量的盐炒匀。

5、放入适量的冰糖煮开，煮开后改小火焖煮至熟。

6、最后放入适量的生抽炒匀即可。

香菇荷兰豆煮腊鸭腿

食材

腊鸭腿、新鲜香菇、荷兰豆、盐。

做法

1、腊鸭腿清洗、新鲜香菇洗净切开、荷兰豆摘洗。

2、将腊鸭腿放在案板上剁成块。

3、将剁好的腊鸭腿和新鲜香菇下入清水锅中煮开煮上6—7分钟。

4、接着，合入荷兰豆翻动一下煮开。

5、然后，加适量的盐，调味翻匀即成。

萝卜片三及第汤

食材

萝卜250g、猪肉60g、猪肝60g、猪粉肠60g、鲜蘑菇适量、盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量、鸡精适量、油适量。

做法

1、萝卜先削去外皮，用削皮刀削成片，蘑菇切片。

2、三及第即：猪肉、猪肝、猪粉肠，清理干净后切片，用油、盐、淀粉拌匀。

3、煮开一锅水，下入萝卜片。

4、萝卜片煮至透明，放入蘑菇片煮两分钟。

5、再把三及第放入滚汤里汆熟，滚3分钟，不能煮太久，肉熟刚刚好，肉老了口感就不好了，三及第讲究的就是肉质嫩滑。

6、最后放盐、胡椒粉、鸡精、再撒点葱花，关火。

7、鲜香味美的萝卜片三及第汤完成了，营养又润肺，适合秋季饮食。

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