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每年八，九月份是各种瓜果大量上市的季节，现在市面上能买到的应季水果有西瓜、桃、荔枝、芒果、龙眼、橙子、葡萄等等，这些水果只要你想吃，不管是在农贸市场还是超市，都能买到新鲜的。

但有一种水果却很难见到新鲜的，只能在罐头里见到，它就是现在正当季水果——黄桃。因为这个问题，最近我专门询问了一位做水果批发的大学同学。他给我以下这个三个原因。

1.不易储存

他说虽然吃黄桃有很多好处，但有一个最大的缺点：极不耐储存。尤其7、8月份采摘季，成熟的果品摘下来2、3天内就会坏掉，如果一批果子里一个黄桃坏了，其他果子也会在极短时间内被传染，更别说在运输的时候，肯定会磕磕碰碰或者相互挤压一下。在这一因素的情况下，即使有大量的黄桃，谁也不想冒险运输到各个地方，最多的只是运输到附近的城镇，这样一来黄桃就更难出现在大众的市面上了，所以一般黄桃成熟后就会被附近的加工厂给收购了。

2.黄桃自身的特性决定它适合做罐头。

黄桃果肉金黄，无红色素，含有胡萝卜素，褐变不会太明显。黄桃属于粘核种的桃子，一般这种桃肉质细腻，粗纤维少，树胶质少，做出的罐头不浑汤。比起其他桃，黄桃的果肉更结实，韧度和硬度较好，加工后不易散架，不会自己变成果酱。所有这些方面的性质，保证了黄桃的加工性能，决定黄桃适合做罐头。

3.其实黄桃和罐头，才是真正的绝配！

我们知道，新鲜的黄桃口感常常酸多甜少，外表又有一层细细的桃毛，口感不是很好。一旦加工成罐头，新鲜的桃肉经过糖水的浸泡，酸甜适宜，去皮的桃肉更加滑嫩爽口。如果将封装的黄桃罐头储存个一年半载再吃，口感更Q更脆，这是由于黄桃浸泡在糖水里有一个慢慢发酵的过程。所以，黄桃罐头比起新鲜黄桃反而更加让人喜欢。

小编也是觉得黄桃做成罐头后味道非常的不错，吃起来甜甜的，就连那些汤汁也很好喝，真是人间美味啊！不知道大家有没有吃过黄桃罐头？

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