"

在陕西，有种风靡全国的小吃叫肉夹馍，肉夹馍是陕西美食的灵魂符号，肉夹馍以软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴的特点深受广大吃货的青睐。

可是很多人天天吃肉夹馍，却从来不知道肉夹馍的来历，包括超级聪明的小编也不知道，所以好奇的小编决定一探究竟。于是小编翻书读史地去寻找肉夹馍的前世今生……今天就给大家普及一下肉夹馍的来历，就算做吃货，也得做个有学问的吃货的。

历史上的肉夹馍，起源于战国时期的韩国，那时候的肉夹馍内的肉叫做“寒肉”战国时期的韩国就有很多人喜欢吃“寒肉”，当时的饭店掌柜们，看见客人这么喜欢吃“寒肉”不断的改良创新对后来的肉夹馍发展起到了良好的推进作用，后来大秦灭了韩国。部分韩国人逃到了长安古都，把肉夹馍的前身带到了这里。

没想到大秦的人也很爱吃，于是被灭国的韩国人在大秦开了多家以肉夹馍为主打菜的馆子。其中有位馆子的老板为了说明自己的“寒肉”最正宗，起名为秦豫肉夹馍很多小商小贩以做肉夹馍为生，正是这些人促进了肉夹馍的发展。

随着时间的推移，到了清朝，制作方式已经成熟了，大家现在吃的肉夹馍制作方法就是清朝时期流传下来的。

在陕西当地对肉夹馍的来历，其中还蕴含着一个满含孝心的故事。

说是蓝田一老人不幸去世，由于其生前很爱吃肉，所以孝顺的儿子就买了许多肉煮熟，装入一个大盆中，然后放进棺材内。七天后，准备下葬时，棺材里的人却活了，大喊大叫。惊奇的人们连忙将棺材打开，一股肉香喷鼻而来。放在棺材中的肉所剩不多，却香气袭人，众人争先品尝，一会儿的工夫就被吃光了。这家人见亲人死而复生，十分欣喜；对放入棺材中的肉，自然也是感激和惊奇。于是又买了许多生肉，用盆中剩下的肉汤再次将肉煮熟，其味更香。

人们不但吃肉，还把肉夹在馒头中吃，后来又夹在饼中吃，于是便有了流传至今的肉夹馍，而且成了陕西的一道名吃。

肉夹馍的名称由来，很多在吃的时候，都会想一个问题，明明是馍包裹着肉，为什么名字叫肉夹馍呢。相传，肉夹馍的名字有三种来历。

第一种：古代文人墨客都喜欢文绉绉的讲之乎者也，起名为肉夹馍其实意思是肉夹于馍中。老百姓没有文化直接省去了中间的于字，小贩们在叫卖的时候也更顺口。

第二种：馍夹肉是更为形象的叫法也是最正确的，但是小贩们为了突出肉多，够分量实惠。故意把名字叫成肉夹馍。这样更容易引起人的注意，说肉多把馍都包住了，吸引百姓购买。

第三种：和陕西的方言有关系，陕西的方言喊起来是馍夹肉等于没加肉、当时的小贩们一喊会影响自己的销量，因为外地人一听没夹肉谁还会购买呢？

这就是关于肉夹馍的故事，相信现在小伙们都已经明白了，原来肉夹馍堪称美食界的老古董啊，都有几千年的历史了。一不小心就把历史吃进了身体，怪不得我们陕西人这么低调奢华有韵味，原来都是吃出来的。

小伙伴们都记住了吗？下次吃的时候，顺便可以给身边的人普及一下这段历史。

部分资料来源网络，侵联删

"