中秋节马上到了。这几天大家是不是忙着准备过节呢？小宁家会提前准备月饼，礼品，酒水饮料什么的送亲戚，并且准备过节的食材。
中国人重视传统节日，除去春节，中秋是最重要的一个节日。
您的中秋家宴都会准备什么样的菜呢？也许很多人都会选择去餐厅订一桌，但其实一家人在一起，吃了饭看看节目，赏赏月，更有节日气氛。
但是很多人会遇到一个问题，就是一大家子人吃饭，准备那么多菜，非常的耗时，而且大部分人只会做肉炒一切，家里基本是炖肉加炒肉菜。千篇一律。
今天咱们不介绍详细的菜品，咱们来讲讲如何准备家宴，又快又能满足一家人的需求，还能上档次。
之前小宁准备了一个十三人的聚餐。用时两个小时。10点准备，12点准时开饭。借用这次聚餐，来聊一聊家宴那些事。中秋家宴我做了这桌菜，花费1300，亲戚都说好吃，你看值不值？
根据吃饭的人数，我们要提前订出菜谱，以免做饭的时候手忙脚乱，不知道准备什么，而且有了菜谱，帮忙的人也会知道需要配什么菜。
菜谱要遵循几个原则，1.荤素搭配，2冷热搭配。3，软硬搭配。
比如12个菜要做到八个热菜四个凉菜。热菜和凉菜中在合理安排荤菜和素菜。
同时安排一些爆炒菜和炖菜。一些辣菜和一些不辣的菜，一些油炸菜，和一些清炒菜。
同时安排两道大菜，所谓的大菜就是平时相对吃得少的，精致的，贵一些的食材。
当然以上菜谱安排，要结合家里现有的材料。一些配菜可以互通。这样可以节约做菜的时间。
多余的菜，用不到的不要买。主食类直接采买，避免浪费制作时间。
列好清单后，咱们就可以开始采购了。
一些需要提前网购的可以合理安排时间。比如小宁聚餐，因为大家喜欢吃海鲜，随意提前采购了生蚝等，为了保证新鲜，提前网购安排时间。在家宴的当天早上到达。
其他材料为保证新鲜，当天早上采购，出门之前，需要泡发的食材，提前泡好。比如木耳，黄花菜，干粉条一类的。
下面开始制作了。
第一步准备费时间，需要蒸煮的菜。小宁炖了排骨。炖着排骨的时间。咱们来准备其他菜。
先将凉菜全部准备好。因为北方人做凉菜会习惯性的浇一个热油激发香味，这样就可以不用洗锅直接先烧油做凉菜。而且凉菜不怕放，提前准备不担心其他菜太早做好放凉。
选一个用电的锅具，将需要蒸的菜准备了开始蒸，不要占用灶台。两个灶台一个用来炖菜一个用来炒菜，这样就可以把时间节约出来了。
然后开始准备炒的菜。然后就是卡时间炒最后的几道热菜就可以了。这样可以保证蒸菜，炖菜，炒菜几乎同时上桌。
主食尽量选择一些现成的，或者蒸米饭什么的。
这样的一餐包括炖肉用时两个小时，13个人就餐，大家都觉得不错，主食是直接采购的发面大饼。
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