前段时间，从外地工作回来的一位朋友下馆子请吃饭，其中的点的一道菜就是“啤酒鱼”，吃过之后感觉非常的不错，好吃又下饭，特别的香鲜。
回到家后尝试做了一次，个人觉得味道还是挺好的，今天就给大家分享一下这道菜，爱吃鱼的朋友们可以试一试，做法也不难，学会了还可以做给家人吃。
这道菜，我采用的是“草鱼”，草鱼营养价值极高，高蛋白、低脂肪，吃多了也不胖。
这次我一共买了10块钱，差不多有一斤了，一个人吃刚刚好。
所需要的食材：
草鱼、鸡蛋1个、葱、姜、蒜、啤酒1瓶、玉米淀粉、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、老抽。
1、草鱼清洗干净之后，剁成块，葱切小段，姜切片，蒜米切片。
2、草鱼放入食盐、少许啤酒，抓匀腌制15分钟。
3、腌制好后，打入鸡蛋，搅拌均匀，接着再放入玉米淀粉，同样搅拌均匀备用。
4、起锅烧油，油温五成热（下筷子快速冒泡即可），然后下入鱼块炸。
5、草鱼炸至全部金黄后捞出。
6、锅里留少许油，放入姜片、蒜片炒香，接着再把草鱼倒进去翻炒几下。
7、然后倒入啤酒没过鱼块（怕酒味过浓，可以2/3啤酒1/3水），烧开后转小火，放入蚝油、生抽、胡椒粉、老抽上色。
7、翻动均匀后，盖上盖子，小火焖煮8分钟。时间到了，我们再转大火收汁，待汤汁差不多收干后就可以出锅了。
8、出锅后，撒上葱花点缀一下。好吃又好看的“啤酒鱼”就做好了。
每次做这道菜，我可以多吃一大碗米饭，非常的下饭。当然，还有些许的不足，如果有哪部分做得不好，欢迎大家的指导与支持，尽可在评论下饭留言。
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