【香椒银杏酱鸭舌】
主料 鸭舌20根
辅料 白果50克 水发木耳20克 彩椒片50克 葱花5克 姜末3克
烹饪步骤
1. [原材料预制]鸭舌洗净煮软用家乐蒸鱼豉油泡入底味；
2. 白果及水发木耳焯水沥干备用；
3. 葱花姜末爆香加入鸭舌、木耳和白果，加入调料炒匀后勾芡即可。
烹饪要点冰冻鸭舌腥味较重，可用葱姜水泡腌后再做熟处理。
【麻辣羊肚】
主料 羊肚300克
辅料 香菜根50克 土豆条20克
调味料 香麻辣凉拌汁30克
烹饪步骤
1. 将羊肚煮熟改刀成丝，土豆条炸熟备用；
2. 将主辅料加香麻辣凉拌汁，拌勻装盘即成。
香麻辣凉拌汁 蒜泥10克 姜茸10克 红油5克 老抽5克 白糖50克 水40克 香醋30克 香油15克 甜面酱10克 蒸鱼豉油50克 家乐香辣红汤酱40克 辣鲜露25克 鸡粉5克 麻酱80克 制作,将所有调味料（姜茸蒜茸除外）充分拌匀即可（冷调汁），蒜茸、姜茸建议在每次使用前加入。
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