麻辣香锅配方附上,自己在家做美味又下饭

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麻辣香锅源于北京一位姓史的师傅,他以北京人喜爱的口味同时兼容四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香混一锅为特点……

步骤1.

把葱切段,姜切片,洋葱切片,蒜瓣儿备好,干辣椒备好,准备好调料

步骤2.

把午餐肠切片,黄喉切片,牛百叶切丝、培根、鸡翅备用,喜欢什么加什么

步骤3.

把虾去壳去泥线,脆皮肠、蟹棒、鱼丸、鱼豆腐、藕去皮洗净切片,土豆去皮切片,鲜竹笋去皮切片,木耳用水泡发去蒂,香菇去根洗净切条状,杏鲍菇洗净切条状,用热水轻轻焯一下

步骤4.

荤菜过一遍油,午餐肉、鸡爪、培根....盛出备用

步骤5.

起锅烧油将八角、花椒、干辣椒、草果、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要

步骤6.

葱姜蒜爆香加入郫县豆瓣、麻辣香锅调料炒香,炒出红油和香味,放入鸡翅,依次放入食材,不易熟的先放,好熟的后放,翻炒均匀,加入料酒炒匀

步骤7.

最后加入干辣椒段,鸡精调味撒上芝麻香菜出锅

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