越南菜小伙伴们爱么？越式春卷，好吃不是一点点
越式春卷的精髓是，清爽！
小伙伴们估计也想象得出来，蔬菜丝爽口、白灼虾鲜甜，混杂着青柠、薄荷的清香，啊。。。真香啊！！！
食材准备（两人份）
食材处理前
越南米纸：5张、虾仁：5个
鸡蛋：2个、黄瓜：一小根
生菜：5片、胡萝卜：一小根
薄荷：5片、青柠：半个
小米椒：1根、生抽：一匙羹
（食材处理后）
1.虾先洗净，焯熟，剥壳成虾仁备用。
2.平底锅倒一点点食用油，热锅后，打散鸡蛋倒入锅中。
3.摊成蛋饼。
4.蛋饼切成0.5cm的蛋丝。
5.将生菜、嫩薄荷叶洗净，黄瓜、胡萝卜切丝。
胡萝卜切丝后，开水焯半分钟。
6.米纸用温水泡软，20秒钟左右即可。摸到软了就拿出来。
浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎
7.取出泡好的米纸皮。
实践后，建议米纸皮最好是用一张泡一张，因为一次性泡几张，米纸皮会容易粘在一起
8.将生菜、薄荷叶、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、虾仁放入其中。
9.沿着底端向上卷起。
10.切掉左右两端多余米皮，露出蔬菜蛋皮。
11.用生抽、切碎的小米椒（可有可无）调酱汁。
为了不会太咸，你可以用凉白开兑下酱油，1：1的比例
12.再挤适量青柠汁，蘸食即可
开吃喽
啊，吃一口精神抖擞
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