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美食 第1237页

46款高端冷菜!

捞汁西洋菜 蓝梅醉山药 苦瓜拌天麻 老醋蜇头 口水鲜牛筋 开胃双脆 金巢凤节白饭鱼 芥兰海龙花 芥辣鱼肚 胡辣凤爪 酸辣野海参 水晶蚌片 爽拌莲丝 手撕凤兔 手撕大片牛肉

厨师行业的坎子话

“坎子话”或称行话,即同行业中广泛使用的一种专业术语,厨师往往通过“行话”,有条不紊地操作。言简意赅,脱口而出,成为厨师之间交流的一大纽带。 厨师行业的“行话”,是在烹饪实

阿一精致粤菜8款以及制作方法

冰梅喼汁脆皮龙脷鱼主料:龙脷鱼300克。辅料:脆浆350克。调料:喼汁10克,冰花酸梅酱60克,辣椒粉5克。做法:1、龙脷鱼切成长方条,吸干水分,加入盐、味精、花雕酒腌制底味,待用。2、将调

“味道·中国”——江苏马新勇大师作品赏析

马新勇大师马新勇,男,1963年出生,浙江省嵊州人,高级技师,高级营养师,国际烹饪大师,国际蓝带御厨,亚洲大厨,中国十佳至尊食神,中国烹饪大师,中国烹饪艺术家,中国烹饪文化杰出传承人,退役军

再狠厉的汉子,都倒在这二斤牛肉上面

说吃,从我最爱的牛肉开始吧。汉人,特别是南方汉人吃牛肉的时间说不上长。牛在农耕时代是重要的生产工具,汉律里明确记载:“不得屠杀少齿”。所以到了清朝,即使是祖师爷级别的吃货