丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

红楼梦里的女子，各有各的故事。

但在当时的背景下，女子很难掌控自己的命运，大多要被家族和生活所牵绊和束缚。

俗话说，自古红颜多薄命。

有很多人羡慕元春，觉得她命好，又是贾府的嫡女，又是宫中的贵妃。

她的使命，就是为贾府带来荣誉，光宗耀祖。

在外人看来是风光无限，可自从踏进了皇宫，便不再是自由身了，就连与家人团圆在一起，也几乎很难办到。

所以说，命好，却不一定代表幸福。

相比之下，袭人的结局，算是大观园里女子中很好的一个了。

虽说从小就被卖给了贾母，但也坐到了八大丫鬟的位置，后来又跟着宝玉做了怡红院的主事丫鬟。

她的人生，就是一直在逆袭的感觉。

按照贾母的话来说，相貌不如晴雯，口才不如麝月，手工活也只在上等位，却一步步坐到了“准姨娘”的位置。

最后贾府被抄家，袭人被嫁给了蒋玉菡。

在乱世能有一个安稳的生活，而且还有一个能够相濡以沫的人。

如今看来很平凡的事情，但在当时，已经是莫大的幸福了。

所遇良人，求仁得仁，才是真正的好运。

《2》

这般道理，就和泡茶一样。

要用合适的茶具，才能还原好茶的原汁原味，并呈现出最完美的状态。

而在茶圈里，似乎存在一个约定俗成的“泡茶公式”。

简单来说，就是绿茶用玻璃杯泡，岩茶、红茶用盖碗泡，老白茶和老普洱用紫砂壶泡。

乍一看，似乎确实有道理。

按照各类茶叶的特性，给它们分配不同的茶具，一个萝卜一个坑。

但细究起来，还是能发现其中的一些问题。

至于正确答案是什么，且听村姑陈细细说来。

首先，绿茶和玻璃杯，可以说是天生一对。

古时候的人喝绿茶，可以说是花样百出，又是煮茶，又是点茶，再搭配上茶百戏，把视觉效果提升到了极致。

不过，现代人喝茶，讲究的是效率。

生活节奏快，要想坐在茶桌前面，一招一式地练习茶道，几乎是很难达成的。

喝茶的目的，除了解渴之外，也能放松身体。

因此，玻璃杯泡茶法孕育而生了。

别看玻璃杯很朴素，没什么特别的，可它恰好能把绿茶“清汤绿叶”的特点呈现得淋漓尽致。

刚开始的时候，这种方式流行于江浙一带。

大家在泡龙井、碧螺春的时候，只需要捏一小撮起来，放进玻璃杯里，用沸水冲泡。

接下来，就能看到茶叶在水中漂浮着，就像是翩翩起舞的仙子。

不一会儿，待茶味释放，且水温适口之后，就可以端起来喝了。

用玻璃杯泡绿茶，不仅是味觉上的享受，更是视觉上的舒缓。

工作疲劳的时候，看看绿色的芽叶，闻着茶汤的清香，便会觉得放松许多。

《3》

岩茶和红茶，适合用盖碗冲泡吗？

答案是肯定的。

白瓷盖碗，堪称是茶具界的“万精油”。

因为，几乎大部分的茶类，都可以用它来冲泡。

前文虽然说，玻璃杯和绿茶是最佳的搭配，却不代表，绿茶不能用盖碗来泡。

只要茶水比例控制得当，就可以了。

所以如果想让自己茶桌上的物品精简化，不想太复杂，盖碗绝对是必备工具。

至于材质的选择，个人的建议是选择白瓷。

白瓷盖碗的好处，如果详细说起来，或许一天一夜都讲不完。

本篇文章，就节选几个茶友们最关心的问题来分析。

第一，白瓷盖碗属于瓷器，不存在化工壶的问题，安全有保障。

所谓化工壶，就是用普通泥料加入各种化工原料，让其看起来跟紫砂泥料差不多。

再用工业模具，进行大批量生产，成本低到吓人，但售价则无上限。

不仅是把消费者当成韭菜，长期用化工壶泡茶，还可能对身体造成伤害。

第二，白瓷盖碗材质细腻，不吸香也不吸味。

从表面上看，或者用手摸，会发现它非常光滑和细腻，就像是剥了壳的鸡蛋。

因为在制作的时候，表面上施了釉，才塑造出了如此肤若凝脂的效果。

用它来泡茶，不必担心粗毛孔会大量吸附茶香和茶味，反倒能泡出茶叶的原汁原味。

尤其是岩茶和红茶，都属于香气馥郁，且非常有特点的茶类。

所以在茶叶审评时，通常用的都是白瓷盖碗。

不管是闻盖香，还是感受干茶香、落水香、叶底香等，都很方便。

第三，白瓷盖碗能控制出水口大小，顺利完成“快出水”。

盖碗又称三才碗，上有盖，中有碗，下有托。

重点就在，盖子和碗能够形成不同的角度，来应对不同的情况。

冲泡条索粗大的茶叶时，开口就大一些，反之开口就小一些。

合理控制好开口，就能迅速倒出茶汤，并且是瀑布状出水，一步到位。

当然，白瓷盖碗的优势，远不止这三点。

但光是这三点，就足以打动各位茶友，将它收入囊中了。

想要体验武夷岩茶的“岩骨花香”，红茶的“鲜甜浓醇”，盖碗必不可少。

《4》

老白茶和老普洱，必须要用紫砂壶泡？

不知从何时起，茶圈里传言：老茶最好都用紫砂壶泡。

原因也说得头头是道，因为紫砂壶透气性好，特殊的双气孔结构能去除老茶的杂味和异味，还原最原始的风味。

如果是不懂茶的小白，必然是要心动了。

买老茶的同时，还得败一把紫砂壶。

这时候，卖紫砂壶的掌柜又要说了：一茶侍一壶，不同的茶类，要用不同的壶。

于是，不明真相的茶友，又连着败了好几把壶。

如此一来，陷入了死循环。

那么，老白茶和老普洱，真的非紫砂壶不可吗？

当然不是。

就拿白茶来说，人家走的是鲜香醇爽的路线，全被紫砂壶给吸走了，还喝什么呢？

同时要声明，品质好、储存得当的老白茶，香气干爽，不会有杂味和异味。

既然如此，又何必要用紫砂壶呢？

好不容易陈化出了沉郁且特别的茶香，用紫砂壶泡，基本感受不到什么香气。

只能闻到一股粗略的茶香，像是一根麻绳，胡乱捆在一起，没有层次感而言。

另外，之前去云南的时候，发现当地的茶农喝生普，也同样是用盖碗。

所以说，紫砂壶未必是老茶界中的“通行证”。

反倒是一些有缺陷，杂味明显的老茶，才需要紫砂壶作为遮羞布。

在紫砂壶的掩饰下，勉强泡出一杯味道正常的茶汤。

真正好的老白茶和老普洱，仍然是建议用白瓷盖碗冲泡，清清爽爽，毫无负担！

《5》

各大茶具，各有优势。

就像红楼中的女子，各有各的美，也各有各的结局。

有的人选择了自由，开启了新的人生。

有的人选择了爱情，但却落得一个悲惨的结局。

我们在选择茶具的时候，也要用综合的眼光去看待。

诚然，紫砂壶的价格不菲，作为工艺品，确实有属于它自己的价值。

但是，用来泡茶的时候，就显得很局促。

因为大多数的好茶，都不需要用它来吸香和吸味。

如果您是一位紫砂爱好者，对其情有独钟。

那么，就也要承担后果，那就是好茶的光芒被掩盖。

如何选择，全凭大家的喜好。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。