【苦瓜滑蛋】

用料

苦瓜1个 鸡蛋2个

姜末2g 盐2茶匙

水淀粉1勺

宴友食用油、

做法

苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片

锅中烧开水，加入苦瓜

焯烫30秒，取出沥干水份

取一个空碗，加入1茶匙盐

5g干淀粉

20ml清水，拌匀

将鸡蛋打入

拌匀成蛋液（这就是炒蛋跟滑蛋的不同之处）

热锅冷油，下入蛋液

翻炒至于完全凝固，取出备用

留底油，下姜末炒香

在下入苦瓜翻炒片刻。

加入炒好的鸡蛋

少许盐

翻炒均匀即可

【腐竹烩芹菜】

用料

芹菜2棵 干腐竹50克

胡萝卜半根 风味豆豉1汤匙

姜末3克 盐1茶匙

蚝油1大勺 鸡精1茶匙

宴友食用油、

做法

腐竹泡发好

斜刀切成段

芹菜去叶，斜刀切成段

胡萝卜切成粗丝

姜去皮切成末，风味豆豉备好

起锅热油，下豆豉姜末炒出香味

下腐竹煸炒一会

加入芹菜、胡萝卜、蚝油翻炒至断生

最后加入盐和鸡粉调味，翻炒均匀即可

【黑鱼豆腐汤】

用料

黑鱼1只 嫩豆腐100g

西红柿0.5个 生姜若干

大葱1根

宴友食用油、

做法

黑鱼切片，这一步完全可以让卖鱼的大叔帮忙做好，回来洗洗干净加点料酒腌制一会就可以了

鱼骨头洗干净备用。番茄豆腐切小块，生姜大葱切块备用（鱼骨头最好用料酒腌制一会儿去腥）

热油入葱姜蒜炒香

加入鱼骨头煎至两面金黄

加水，下番茄和豆腐加盖煮开

烧水的空隙，黑鱼片加淀粉拌匀

煮开后一锅白汤哦，这都是豆腐和鱼骨头的功劳

下鱼片继续煮3分钟左右，一大碗黑鱼汤出炉啦。