鱼肉作为一种鲜美可口且营养丰富的食物，被广大人们喜爱并经常出现在家庭餐桌上。然而，在购买鱼类时，我们也需要注意其中的健康风险。有些鱼不仅缺乏营养，还可能含有大量的寄生虫，甚至存在重金属超标的问题。

在购买鱼类时，我们需要注意以下三种“最脏”的鱼。

一、提前杀好的鱼

这些鱼可能是已经腐败或快要死去的，它们的营养价值已经大大降低，而且可能对我们的身体健康造成危害。这类鱼的肉质可能变得松散、脱水，其口感和味道会大大受影响。更重要的是，这些鱼容易滋生细菌和寄生虫，对我们的消化系统和免疫系统造成潜在威胁。

二、化工厂附近水域的鱼类

化工厂通常会将污水排入周围的水域，如果这些水域中存在鱼类，那么这些鱼就可能受到污染。这些鱼不仅可能含有大量的重金属，如汞、铅和镉等，超过安全标准，而且还可能寄生虫感染。

三、表面破损的鱼

鱼类的肚皮出现破损可能意味着它们已经遭到细菌感染。这些细菌可以导致食物中毒和胃肠道疾病，给我们的身体健康带来严重威胁。

在购买鱼类时，我们应该遵循以下几点注意事项。

1.了解供应商的信誉和品质保证措施，选择那些有良好声誉的供应商购买鱼类产品。

2、注意鱼的眼睛是否发红或浑浊，避免购买表面破损的鱼。

3、选择对鱼类进行寄生虫和重金属的检测，寻求专业检测机构的帮助，确保所购买的鱼类产品符合相关的标准和规定。

所以大家在买鱼的时候，一定要仔细检查，千万不要因为贪图便宜而购买，下面给大家分享两种食物，蛋白质含量比鱼肉还多，一起来看一下吧！

推荐食谱;【家常豆腐】

1、准备一块豆腐对半切开，再切成小方块。豆腐切好放入碗中。一些大蒜剁成蒜末。一块生姜切成姜末。几个小米椒切成小圈。一把小葱，切成葱段。一把白玉菇切成小段。

2、锅中水烧开，加入一勺食用盐，把豆腐放入锅中焯一下水，把豆腥味焯出来，焯水一分钟之后，捞出来放到漏勺里面。

3、锅中油热之后把姜、蒜末，小米辣放入锅中，全部炒香之后，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。再加入一碗清水，然后开大火把汤汁烧开，之后再把豆腐放入锅中，开大火把豆腐煮一下，这样能让豆腐更加的入味。

4、调味加入一勺食用盐，一勺蚝油提鲜，少量鸡精，一勺生抽，半勺老抽上色，搅拌均匀，盖上盖子，煮十分钟左右，把豆腐煮至入味。

5、时间到了，加入一点水淀粉勾芡，水淀粉要分三次勾芡，这样能让豆腐更加的入味，让豆腐吸足汤汁。搅拌均匀之后，把白玉菇也加进来。继续开大火，把白玉菇炒熟炒香，之后把葱段也加进来，然后快速的翻炒均匀出锅，一道滑嫩入味的家常豆腐就这样做好了。

推荐食谱;【小炒牛肉】

1、首先将牛肉切开，逆着纹理切成薄片。切好放入大碗中，加入食盐。胡椒粉、鸡精、生抽，老抽，半个鸡蛋清和少许淀粉，然后抓拌均匀。将牛肉抓拌至粘手，再加入少许的食用油锁住水分，抓匀后腌制15分钟。

2、准备几个红线椒，从中间片开，然后切碎，两根小米辣切成辣椒圈。一块生姜拍扁后切碎，几瓣大蒜拍扁后切成蒜末。一把香菜切成小段。

3、锅中油烧热，把牛肉下锅后，用炒勺迅速的将牛肉划散。牛肉炒制的时间不要过长，全部变色后即可先盛出控油备用。

4、接着在锅中下入小料炒香，炒香后加入一些生抽和蚝油。翻炒均匀放入牛肉、香菜，大火快速的翻炒均匀出锅。一道做法简单，口感香嫩，下酒又下饭的小炒牛肉就做好了。

结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！

来源：真心爱厨房