秋季是进补的好时节，加上现在已经进入深秋，天气逐渐变的寒凉，不少人就不断地刻意进行“秋补”，喜欢吃一些高热量高脂肪高蛋白的食物，像油炸食品、红烧肉、火锅等，来为身体补充能量和营养，但这样长期的摄入高油高热量的食物，肠胃可能也会有些不适应，常出现消化不良的情况，这种不均衡的饮食习惯，对身体来说可能就是一种负担。

其实想要饮食健康还得做好荤素搭配，在补充蛋白质、氨基酸的同时，也要多补充维生素、膳食纤维等营养元素，摄入的营养均衡才能促进身体健康，给大家分享6种适合深秋时节吃的“黄金菜”，顺应时节，补全营养，为入冬做准备。

一、白菜

俗话说“百菜不如白菜，诸肉不如猪肉”，白菜清甜多汁，也是百搭食材，另外白菜也是一种营养价值很高的食材，不仅B族维生素、维生素C、铁、磷等含量很高，特别是白菜中的钙含量，熟的大白菜汁可提供的钙元素几乎与同等量的牛奶相同，同时大白菜中还有大量粗纤维，对消化不好的人群很是友好，这样看来大白菜可谓是不折不扣的“黄金菜”。

推荐做法：白菜炖豆腐

准备食材：白菜、豆腐。

1、白菜洗净只取白菜叶，撕成小块，一块老豆腐用手掰成小块，准备干辣椒、葱姜。

2、炒锅加入适量的油，油热后倒入葱姜和干辣椒，翻炒出香味，倒入白菜也翻炒至白菜变软。

3、碗中加入一勺花生酱、半碗清水、适量的盐和鸡精搅拌均匀。

4、花生酱倒入锅中，加入豆腐，炖煮5分钟即可。

二、南瓜

深秋时节金灿灿的南瓜收获了，它外表金黄诱人，又被人们称为“金瓜”。不过这个别称并不是只因为它的外表，更重要的是它的营养价值，富含丰富的维生素A、果胶、膳食纤维等，对人体的视力和肠胃有很大的好处。

推荐做法：南瓜山药粥

准备食材：南瓜、山药、燕麦。

1、南瓜洗净去皮去瓤切块，山药洗净去皮切段。

2、南瓜块倒入煮锅中，接入适量的清水，煮10分钟，倒入山药煮3分钟。

3、倒入适量的燕麦片，煮至粘稠即可。

三、茭白

茭白与莼菜、鲈鱼合称为“江南三大名菜”，特别是它的营养价值，除了常见的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质以外，还含有有机氮、硫元素、豆甾醇等元素，对抗氧化有不少帮助，深秋时节遇到之后可以多买一些。

推荐做法：茭白炒五花肉

准备食材：茭白、五花肉、小米椒、大蒜、小葱。

1、茭白去掉外皮洗净，切成薄片，放入水中浸泡，五花肉片放入碗中，加入一勺生抽、半勺料酒和适量的盐，抓拌均匀。

2、炒锅中加入适量的油，油加热倒入五花肉片炒出油脂，加入蒜末和小葱，翻炒出香味。

3、倒入茭白，加入少量的清水翻炒至断生。

4、加入1勺生抽、少量的老抽，翻炒均匀，再倒入小米椒、适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

四、芹菜

大家可能不知道，芹菜富含粗纤维、还原糖、维生素等多种元素，从古至今都有“药芹”的美誉，同时清脆芳香，入口后甘甜爽脆，不管是搭配什么食材，选择哪一种烹饪方法，都能将它的美味体现到极致，特别是入秋后，人们钟爱大鱼大肉，不妨在日常饮食中加入芹菜，缓解油腻感。

推荐做法：芹菜猪肉馅馄饨

准备食材：猪肉馅、小芹菜，鸡蛋、馄饨皮。

1、肉馅中倒入适量的葱姜花椒水，搅拌至上劲后，加入一个蛋清和适量的盐、一勺老抽再次搅拌至上劲。

2、小芹菜洗净去掉叶子，根茎切碎，倒入适量的香油拌匀，倒入肉馅中拌匀。

3、肉包入馄饨皮中，按照自己的喜好包好，放入煮锅中煮熟。

4、碗中加入一勺生抽、适量的盐和鸡精，再加入适量的虾皮和香菜，盛入清汤和煮好的馄饨，撒上香葱和白芝麻即可。

五、胡萝卜

这个时节有时候在大街上还能看到大车拉了一车连着萝卜缨的胡萝卜，这样的胡萝卜不仅看着新鲜还特别便宜，几块钱就能买一兜，总让人想买一些回家。现在的胡萝卜好吃又鲜嫩好吃，特别是所含的“胡萝卜素”，对孩子的视力很有益处。

推荐做法：红枣胡萝卜糕

准备食材：胡萝卜、红枣、糯米粉、面粉和白糖。

1、胡萝卜洗净去皮切片，放入蒸锅中蒸10分钟，取出加入适量的白糖，压成胡萝卜泥。

2、按照1:2的比例加入适量的面粉和糯米粉，团成一个光滑的面团。

3、胡萝卜面团分成若干个小剂子，搓成长方形，放上半个红枣，将红枣压入。

4、放入蒸锅中蒸15分钟，关火焖5分钟即可取出来。

六、花生

一颗颗其貌不扬的花生，却一直有“长寿果”的美誉，与其他坚果相比，花生便宜又好吃还营养，其中含有人体所需的氨基酸和卵磷脂等元素，花生中还含有大量的蛋白质，能为身体提供不少能量，现在正是花生收获的时节，可以在家中囤一些，不管煮汤还是做下酒菜，都有利于人体健康。

推荐做法：老醋花生

准备食材：花生、洋葱、线椒。

1、花生洗净放置一旁控干水分，准备洋葱丁和线椒圈。

2、花生放入冷油锅中，开小火慢炸至有噼里啪啦的声音后，捞出控油。

3、锅中加入适量的陈醋、同等量的白糖和一勺生抽，少量的清水熬至粘稠关火。

4、把油炸花生、洋葱丁和线椒圈放入碗中，倒入料汁拌匀腌制。

来源：市井觅食记