大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

清蒸鲈鱼

食材准备：鲈鱼、姜片、葱丝、红椒丝。

做法流程：

1.鲈鱼清洗干净，然后剁成小块，放入大碗中，接着加入姜片和料酒一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2.取蒸碗，碗底铺上姜片，然后把腌制好的鲈鱼块铺在姜片上，再起锅烧水，水烧开之后，把鲈鱼上蒸锅蒸煮八分钟。

3.然后将蒸出的汁水倒掉，再淋入适量的蒸鱼豉油，接着铺上一层葱丝和红椒丝。

4.最后再淋入少量的热油爆香，激发出葱香味，即可开吃。

蒜蓉蛏子

所需食材：新鲜蛏子 500 克；大蒜 6-8 瓣（切末）；青蒜苗或青葱（切段，用于装饰）；食用油 2 汤匙；盐 适量；鸡精或味精（可选） 适量；青椒（可选，提供一点辣味）

制作步骤：

1、清洗蛏子：将新鲜的蛏子放入大盆中，加入足够的清水，用手轻轻搅拌蛏子，帮助它们排除内部的沙和杂质。然后将蛏子沥干，确保清洗干净。

2、烹饪蒜蓉酱汁：在一个平底锅中，加热2汤匙食用油，然后加入切末的大蒜（以及切好的青椒，如果您想增加一点辣味）。小火慢炸大蒜，直到它变得香浓但不焦黄。这个过程需要大约1-2分钟。慢慢炸蒜可以释放出更多的香味。

3、加入蛏子：将洗净的蛏子加入锅中，翻炒均匀，确保每个蛏子都均匀裹上蒜蓉酱汁。

4、烹饪蛏子：加盖锅盖，将蛏子翻煮2-3分钟，或者直到它们全部打开。翻煮的时间不宜过长，以免蛏子变得过于嚼劲。已打开的蛏子表明它们已经烹煮熟透。

5、调味：用盐和鸡精（或味精）适量调味，翻炒均匀，确保所有蛏子均匀入味。

6、上桌：装盛蒜蓉蛏子的盘子，撒上青蒜苗或青葱段，作为装饰。蒜蓉蛏子现在可以上桌享用。

木耳炒虾仁

食材：虾仁、胡萝卜、木耳、姜、盐、料酒、淀粉

做法：

1：黑木耳1小把， 把干木耳放进密封的保鲜盒，加白糖和清水，盖上盖子，拿起来使劲摇晃，。

2： 虾去壳，去虾线，剥好虾仁，放入料酒、盐，淀粉、姜片抓均匀腌制5分钟备用。

3：锅里放入油，加入提前腌制好的虾仁大火快速翻炒，炒至7成熟捞起备用。

4：胡萝卜切片，锅中加入油烧热，放入胡萝卜和木耳翻炒，木耳是菌菇类最好多煮一会，所以我加入点清水，因为稍后加入虾仁是拌了淀粉，所以水很容易被收汁。翻炒过程中黑木耳会发出噼里啪啦的声响，这个过程中要注意防止黑木耳溅出来的油烫到手或脸，所以炒木耳的时候加一点的水，加水可以降低锅中的油温防止木耳炸锅。

5：木耳熟得差不多的时候加入之前炒好的虾仁，翻炒均匀，出锅之前加入适量盐调味即可啦。

丝瓜汤

食材：丝瓜 西红柿 海鲜菇 鸡蛋

1，丝瓜清洗干净去掉两头，然后用刀背刮掉表皮，这样做能保留丝瓜的清甜，去皮后的丝瓜切成滚刀块，切好后放入清水里，加入一勺盐，这样能保持丝瓜的翠绿。

2，海鲜菇清洗干净，从中间切开备用，一个西红柿去掉皮，再去掉根部，然后切成小块，，火腿肠切片备用。

3，碗里打入两个鸡蛋，加一勺米醋去腥，然后把鸡蛋搅散，锅里多来些油，油温5成热倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎到两面焦黄，稍微放凉之后把鸡蛋切成小块。

4，锅里剩下的油热了后，放入葱花姜丝炒出香味，然后倒入西红柿翻炒10几秒，接着倒入丝瓜和海鲜菇，大火翻炒20秒左右，让食材的香味都能散发出来，这样做出的汤才会又鲜又香。

5，然后加入适量的清水，搅拌均匀，盖上锅盖大火煮开，煮开后，放入切好的鸡蛋块，火腿片，枸杞，搅拌均匀再次煮开。

6，接着加入适量的盐，再来一些胡椒粉，搅拌均匀后再煮10几秒就可以出锅了。

蒜苔炒猪心

所需食材：蒜苔、卤熟的猪心、葱姜丝、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐

1.蒜苔摘洗干净，掐去顶端掐不动的老根备用。

2.摘洗干净的蒜苔切成小段，猪心切成跟蒜苔粗细长短差不多的条。

3.锅中入油爆香葱姜丝，下入蒜苔翻炒至变色，烹入料酒和一品鲜酱油把蒜苔炒上色。

4.锅中加入少许白糖提鲜，把切好的猪心入锅跟蒜苔一起翻炒均匀，加入盐调味后即可出锅。

小贴士：蒜苔在购买时要樱子颜色绿一些，根部用手掐动的鲜嫩一些的购买

孔雀开屏鱼

食材：武昌鱼1条，料酒，葱姜蒜，蒸鱼油，盐

做法：1清洗武昌鱼，去鳞片，去内脏，去鱼鳃冲洗干净

2然后把鱼做造型，背上切片。肚子那里不要切断了，成一个开屏形状

3把鱼腌制一下，放盐，料酒。腌制20分钟即可

4锅里烧水，大火来蒸鱼。时间8分钟即可

5蒸好后，拿出来，准备一点调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里用热油爆香

6加入蒸鱼豉油，味极鲜，泼到鱼身上即可。

时蔬蒸鸡腿

食材准备：鸡腿、土豆、胡萝卜、香菇、葱段、姜丝、葱花。

做法流程：

1.鸡腿清洗干净，然后改花刀切好，放入大碗中，接着加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和辅食油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.胡萝卜和土豆去皮，然后与香菇一起清洗干净，接着分别切丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入土豆丁、胡萝卜丁和香菇丁一起翻炒几下，炒出香味。

3.然后将炒香的蔬菜丁铺在蒸碗底，接着将腌制好的鸡腿铺在蔬菜丁上，再冷水上蒸锅蒸煮三十分钟左右。

4.最后再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

红烧黄鳝

准备黄鳝、生抽、老抽、食盐、料酒、大葱、生姜、蒜瓣、白胡椒粉。

①买黄鳝时，让老板帮忙处理，把仅有的一根主骨去掉，回来用水冲洗干净，在表面上划几刀，切成小段，这样更容易入味。葱切段，姜蒜切片。

②锅里倒入少量油，下入黄鳝，小火煎一会儿，煎至颜色金黄后下入葱姜蒜炒香，淋入料酒翻炒去腥，喜欢吃辣的可以加一勺豆瓣酱炒出红油。

③加入生抽、老抽调味，倒入适量清水，盖上盖子焖15分钟，加适量盐炒匀，开大火收汁，汤汁浓郁后撒上白胡椒粉，出锅后撒上葱花。

来源：锦绣V山东