南京六合区马鞍街道大圣水芹，已入选水芹国家地理标志和国家地理标志产品。目前，正值一年中最寒冷的季节，也是水芹上市的旺季，数九寒冬站在冰冷刺骨的水中采摘水芹是什么样的体验？1月18日上午，记者来到大圣村水芹种植基地，看到了村民们热火朝天的劳动场景。村民们表示，虽然身体很冷，但荷包鼓起来了，心里感觉热乎乎的。

“一畦水芹绿，十里飘菜香”

热火朝天的场景洋溢着丰收的喜悦

早晨九点的气温还在零下，虽晴空万里，但人走在户外还是被冻得瑟瑟发抖。记者踩在泥泞的田埂上，来到大圣村水芹产业基地，大片清新翠绿的水芹映入眼帘，它们绿枝绿叶、苍翠欲滴，空气中还飘着一股清香味。

芹池里，几个村民站在齐腰深的水中忙着收割；而田埂上用于防寒的塑料大棚内，30余名女工一字排开，大家忙着剪根、清洗、打捆……好一派热火朝天的劳动场景。

“早上几点开始干活的啊？”“站在水里受得了吗？”一位正在收割的大叔回答：“咋不冷？早上5点就来了，水里还结冰呢，用棍子敲开才能干，手脚都快冻僵了。”当记者询问干活一天的收入时，他表示有200多元。大叔就是本地村民，对这样的收入还是满意的，“我以前出门到外地工地打工，一样的辛苦，万一遇到拖欠工钱的，年都过不好。现在我都50多岁了，出去也不好找活，在家门口有这样的收入可以了。”

田埂上一名择菜的大婶告诉记者，来田里干活的都是本地村民，而且都是爷爷奶奶辈的，“在家闲着也是闲着，来这里干活又不受限制，一年下来还能赚个两三万元，也不要孩子们给钱了，蛮好的。”她笑着说，今年又是一个丰收年，虽然身体冷，但荷包鼓起来了，心里感觉热乎乎的。

种植大户年利润超两百万元

大圣水芹畅销全国各地

站在田边的窦为山今年50岁，就是这片田地的水芹种植大户，他也是土生土长的大圣村人。看着一捆捆水芹被打包装车，他也是高兴得合不拢嘴。“这已经是今年春节市场的最后一批采摘了，你要是前几天来采访，我还不一定有时间呢，那时候都忙得脚不沾地了。”

窦为山种植了140多亩地水芹，估算今年净利润超过200万元。他介绍，水芹一年种植两茬，种植期为8月到第二年5月，间歇期还套养小龙虾，一亩地的产量能达到2万斤以上，一年总产量可达到两三百万斤。他从17岁开始就跟着父亲和爷爷种植水芹，“那时候一家只种了几分地，年前白天收割水芹，晚上我开着手扶拖拉机，送到南京批发给菜贩子，天亮才能赶回来。”窦为山说，虽然忙碌一年，但收入微薄，“只能过年买点年货，或给孩子买点新衣服。”

窦为山的销售模式也是紧跟时代发展，他在短视频开号，宣传自家水芹菜，很多外地客商都咨询购买，“现在根本不需要出门推销了，目前我们已形成了自己的特色商标，在家销售都供不应求，湖南、山西、海南客商都来进货。”

说起大圣水芹，窦为山滔滔不绝，“已经有100多年历史，我们的水芹生长在丘陵湿地之间，因土质适宜、水源洁净，其中的蛋白磷、铁、钾等营养元素含量明显高于同类芹菜。”他说，可以用几个字来形容大圣水芹，“长、白、嫩、脆、香。”

记者在现场看到，村民在水中推上岸的水芹中夹带着一个圆圆的白色球状小东西。好奇地询问后，窦为山笑着告诉记者：“我们种植所用的都是有机肥，在鸽子养殖场购买鸽子粪回来发酵施肥。这是一颗假鸽子蛋，是鸽子场用于让鸽子早下蛋使用的道具，运来时没捡出来，这也证明了我们所用的确实是有机肥。”

从单打独斗到“抱团取暖”

合作社让“水中小菜”成长为“摇钱大树”

记者了解到，过去，大圣水芹种植户多以散种为主，到了销售旺季，芹农为了尽快售出，还不得不任由菜贩子“杀价”。一旦遇到自然灾害，甚至要低价抛售以减少损失。有段时间种植面积从最高的3000多亩逐年下降至1000多亩，从事水芹种植的农户也在减少。

眼见群众赖以生存的传统产业正在萎缩，马鞍街道（当时的“马集镇”）开展了“产业助农、产业兴农”行动，2005年，土生土长的农村干部贡述春和六名水芹种植大户一拍即合，牵头成立了大圣水芹专业合作社，让水芹种植从最初的单打独斗发展成“抱团取暖”的新模式。

贡述春目前是六合区马鞍街道大圣水芹专业合作社负责人，他告诉记者，合作社成立后，水芹种植已形成规范化流程，从芹池建设到施肥整地，再到选种催芽和追肥除虫等都有一套标准。“大家统一种植、统一销售，在水芹大量上市时，供应量可以调剂，不会造成上市量无序挤压。另外，我们已经形成口碑，从以前的菜贩压价，到如今已经夺得了市场定价权。”

现在，大圣水芹种植已成为当地农民增收的支柱产业，大圣全域现有基地种植面积5000多亩，年产值5000多万元，逐步形成产、供、销和研发一条龙的产业体系，获得2项专利授权。

2022年底，大圣水芹已成功入选水芹国家地理标志和国家地理标志产品。马鞍街道负责人表示，以后将力求在将在“芹”劳致富的产业升级上实现突破，尝试新品种种植，开发水芹精深加工产业，未来还计划开办种植培训学校。

扬子晚报/紫牛新闻记者 陈勇

编辑：秦小奕