河南日报客户端记者 赵力文 通讯员 杨苗 袁召玉

农历腊月二十九，也是除夕前的最后一天，家家户户要蒸上几笼花馍，图个蒸蒸日上的好彩头。这不，家住渑池县城关镇西关社区的花馍制作手艺人姚专珍开始忙活起来。

为了蒸好花馍，姚大姐早早就备好了面粉、红枣、红豆等食材，刀、叉、剪刀、勺子等工具也是一应俱全。因为家里孩子爱吃，她还用了菠菜、芒果、火龙果的汁液来点染面团。

姚大姐告诉我们，花馍的制作看起来简单，但要做好，却是个费心费力的细活。和面、发酵、揉面、醒面、捏花、蒸制，每道工序都需精益求精。只见姚大姐拿起醒好的面团，将它搓成长条状，从中间对折后翻转过来，长条两端用筷子在中间压一下，就成了两只耳朵，长条重叠的部分就是兔身子，塞两颗红豆做眼睛，再用叉子压出小脚，一只乖巧的小兔子花馍就做成了。经过一番搓、捻、擀、切、捏、揪、压、挑、卷等手法，不一会儿的功夫，各种形态各异、活灵活现的“小动物”便布满了整个案板。

做出造型后，最后一道工序就是蒸制，经过30分钟的等待，一个个暄软蓬松且香喷喷的花馍就蒸好了，孩子们已经迫不及待要尝一尝。

而姚大姐则忙着给远在西藏工作的儿媳通话：“快过年了，家里一切都好，你们爱吃的花馍也蒸好了。等不忙了回家，咱一大家子等着团聚呢！”

“妈妈，我很好，你们放心，你们也要保重身体！扎西德勒！”一句情意深长的扎西德勒，让全家人的脸上都绽放出了笑容。

食物所承载的不仅仅是食物本身，还联结着人们彼此之间的情感。花馍寄托着人们对美好生活的向往，也蕴含着人们祈愿岁岁年年、团团圆圆的美好祝福。