近年来，重庆市铜梁区市场监管局深入贯彻“四个最严”要求，全面落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，坚决守住食品安全防线，确保人民群众“舌尖上的安全”。

一、聚焦清单明责。推行“模板化+个性化”“日周月”风险防控机制，统一制定《落实食品安全主体责任承诺书》《日管控清单》《周排查记录表》《月调度会议纪要》等样表，指导制度欠缺、管理不规范企业照单执行；鼓励制度健全、风险防控规范企业将现有风险管控机制进行有机融合，灵活、高效、精准防范化解风险。

二、聚焦压力传导。在生产环节，全市率先开展食品生产企业“可视化”监管试点，实时监控、记录生产过程重要节点。落实食安员抽考机制，实现抽考率、合格率均达100%。在经营环节，运用“互联网+明厨亮灶+AI”“重庆市阳光食品”APP等智慧监管平台，及时发现并消除风险隐患。市场监管、教委、民政等部门联合印发《关于进一步落实食品安全主体责任的通知》，督促学校、养老机构等建立健全食品安全管理制度，层层传导责任压力。

三、聚焦培训宣传。分类分层分环节开展食品安全业务培训45场次。制发《3分钟带你了解企业主体责任监督管理规定》政策解读科普动画视频。充分利用“3.15”“4.26”“5.20”等时间节点广泛开展食品安全知识宣传，发放资料2万余份，不断提升企业食品安全主体责任意识。

（本稿由重庆市铜梁区市场监管局 谭春梅提供）