关于“周公吐哺”，吐出来的是什么东东？这个问题，尽管口味较重，但是很有意思，值得讨论。

周公所处时代是商末周初，大约公元前1100年前后，距今大约3000多年。

那么，3000年前，人们吃的食物有哪些？

一、古人的主食。

古人的主食，是以粮食为主。根据《礼记·月令》，主食记载了五谷：麻、黍、稷、菽、豆。《周礼·天官·大宰》记载了九谷：黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麦。

黍是黄米，稷是小米，现在北方人还在吃，这是古人最常吃的主食。

菽是大小麦、豆是所有豆类的统称。

麻，现代人看来不是食品，而是做衣服的原料，之所以古人将它当食品，因为麻籽可以食用，而且古代的土壤上，麻的产量也很丰富。

古代社会，也已经有了稻，但它还是高级货。《周礼·天官·膳夫》说到“凡王之馈”时，所用的粮食第一种是稌，稌就是稻。

《论语·阳货》里，孔子说：“食夫稻，衣夫锦，于女安乎？”你吃稻子，穿锦衣，良心在吗？将稻子和锦衣并列，说明了它比其它粮食都要高级。

二、古人的蔬菜。

《诗经》里提到了一百三十二种植物，据专家考证，其中二十多种是古人的蔬菜。

虽然后来荇、荼、苕、荍、莱、芑等等植物，已经退出蔬菜领域，但时至今日，还保留了一些，比如葱、韭、秋葵等等。

古人的蔬菜品种并不算多。

《左传·隐公三年》说：“蘋、蘩、蕰、藻之菜，可荐于鬼神，可羞于王公。”

今天看来，这里所说的，不过是些浮萍、水草及白蒿之类，当时却拿来做祭品、办宴会，可见古人的蔬菜还是比较贫乏的。

三、古人的水果。

古代人也有水果吃。

《尔雅·释天》中将“果不熟为荒”和“谷不熟为饥”、“蔬不熟为馑”并列。可见粮食、水果、蔬菜对古人的生活是同等重要的。

古代的水果，像樱桃、桃、杏、梨、李、枣、栗、山楂、柿子等中原地区常见的果类，在先秦时代就已经种植和采摘。《图经本草》上就介绍说，樱桃“最先百果而熟”。

从这些资料来看，除了没有冰箱可以长期保存水果，古人的生活水准并不算差。

三、古人的肉食。

古人的肉食，以牛、羊、猪最为重要，称为“三牲”。

古人祭祀或举办宴会时，三牲齐备叫做“太牢”，只用牛羊叫作“少牢”，太牢是最隆重的礼节。

古代当然有家禽类食物，但因为不如牛羊猪的体型，肉食含量较少，所以是次重要。

其它的肉食也有很多，天上跑的，地上飞的，古代也没有《动物保护法》，没有珍稀动物，只要能抓住，都是美味。

四、古人的饮料。

此处要说到酒。古人用谷芽、糵用于酿酒。

甲骨文中记有糵粟、糵来。糵来即麦芽，因为它含有丰富的淀粉酶。将麦芽与谷物一同浸水，可使淀粉糖化、酒化，再过滤而得醴酒。不过古人的酒精度很低。

《吕氏春秋·重己》高诱注：“醴者，以糵与黍相体，不以曲也。”

《释名·释饮食》：“醴，体也。酿之一宿而成，体有酒味而已。”酿了一夜的酒，只是一种味道淡薄的甜酒罢了。

所以，千万不能和古人斗酒，他们喝酒虽然以斗来量，但人家喝的是啤酒，你喝白酒，酒量再大也白搭。

五、古人的烹饪。

前面说了古人主副食的原料，粮食、蔬菜、肉，一般都要做成熟食才能吃。古人怎么烹饪呢？

我国古代大多将谷物做成米饭，即所谓粒食，商、周时的甗就是蒸饭用的。

出外旅行或行军打仗，携带的则是晒干或炒干了的米饭，叫糒或糗，多盛在竹器里，食用时要与水搅拌，水则装在瓦壶里，二者可统称为“箪食壶浆”。

古代人也吃饼。饼字最早见记载在《墨子·耕柱篇》，磨面制饼在战国时代逐渐推广，到了西汉，城镇里卖面饼的已经常见。

而做烧烤、烹（即煮）的方式，早在原始社会中已经有了。古人管烤肉叫炙。《孟子》中曾说“脍炙”很好吃，日后才演变出“脍炙人口”的成语。

六、古人的调料。

古人的饮食，也有各种各样的调料。

《礼记·曲礼》说：“醯酱处内。”《管子·弟子职》说：“左酒右酱。”

表明古人进食时旁边常摆着酱。与豆酱的味道相近的是豉。

《说文》：“豉，配盐幽菽也。”《急就篇》颜注：“豉者，幽豆而为之也。”这里的“幽”字是什么意思呢？《广雅》解释，“郁辟，幽也。”就是说将大豆煮熟了，加盐，封闭起来发酵。

现代人做酱油调料，还是这个原理，只不过制作工具、卫生标准，比古代人有了很大的发展，而已。

最后，回到本题，“周公吐哺”吐出来的是什么？差不多就是以上列举的食物类型吧。

毕竟，周公当年吐的哺，又没人做封存，否则，以现代的科技水平，一定能分析出一二三四五六七。