你见过山葵吗？你知道它长什么样吗？山葵作为一种蔬菜，其实它是一种很名贵的调料，一般用来出口日本和欧美地区，价格还不便宜呢。很多人都没见过它长什么样呢，你知道它有什么什么用吗？

山葵

山葵的颜色是绿色的，入口香且比较微辣、有甜味但是不刺鼻不呛喉咙，是做芥末的原配料。芥末大家应该都吃过，市场上卖的芥末一般是加了色素的山葵仿制品，里面只是加入了少许的山葵粉和色素混合而成的，一些人觉得很辣就不喜欢吃，但是真正的山葵和这种芥末是不一样的。

山葵

山葵作为一种菜，它的生长环境是很特殊的，一般生长在那些阴凉湿润、排水好、温度大约在十五摄氏度的高山地区。它的吃法制作很是特别，必须要用特殊的砧板磨碎，这种砧板必须表面粗糙凹凸不平的样子，这样磨出的山葵质地粘稠，颜色鲜亮，汁液多，味道香美。

山葵

吃山葵的话一般要现磨现吃，由于山葵的辛辣味道不稳定，磨碎之后它的细胞结构被破坏掉，辣味和香味容易挥发，所以磨碎之后需要赶紧的吃，一般的保质期大概在十五分钟左右，过了这个时间段的话，味道就变了，吃起来就不是那么的鲜美了。

山葵

日本对山葵的需求量是比较大的，因为日本人喜欢吃生鱼片、寿司，搭配山葵食用是比较不错的，我国很多的山葵都是出口日本的。生活中，你喜欢吃山葵吗？