美食，不管是哪个区域都有自身独特的美食作为代表。美食文化博大精深，能精能粗。精致到每一道美食，粗到萝卜白菜各有所爱。美食真心是一种强大的东西。能让然日思夜想，只为尽快吃到口中。真心的吃前是一种煎熬，吃的时候是一种享受。女儿就是爱吃毛豆腐，别看长了毛，味道还真是不错！

豆腐可以说是我们经常吃的一道菜了，说到豆腐，嫩滑细腻，尤其是经典的小葱拌豆腐更是家常小菜必备，炎热的夏天吃上那么一口，舒服着哩！但是我们家人就不太爱吃豆腐，我们喜欢吃长了毛的豆腐，不要害怕，真的超好吃！

豆腐虽然很常见，吃法也很多，但你见过长毛的豆腐吗？看到这句话千万别以为是什么稀奇古怪的事。我婆婆非常喜欢吃，初见到时吓了一跳，以为豆腐坏了。

后来知道此毛非彼毛，而是指徽州特有的一道美食——毛豆腐上的白色绒毛，是通过人工发酵培植出来的有益菌。将新鲜的豆腐按照一定的方式处理，再在合适的温度下培育菌丝，等到形成类似于棉被一样的菌层就好了。

据说是因为大明朝的开国皇帝朱元璋在有一次的作战中失败了，但连天加夜地逃跑使得朱元璋饥肠辘辘，命手下找点吃的，根本找不到吃的。但一个部下却在草堆里发现了一户人家藏着的豆腐，可是有点长毛了，只好拿来烤着给朱元璋吃，结果未来的皇帝一吃觉得味道还挺不错。遂登基后命御膳房时常做这道菜，毛豆腐也就流传开了。

毛豆腐的做法也是多种多样，最经典的做法莫过于煎了。将毛豆腐在锅中煎至两面黄，然后加入调味料，淋上备好的汤汁，撒上一层芝麻。一道美味就出锅了，夏日里就上一口小酒，开胃又开心。

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