■咬春宴（图/景区提供）

春季是万物生长的季节，大地一派欣欣向荣。春天的风里充满沁人心脾的味道，香椿芽、水芹、春笋开始走上餐桌，还有那一味“明前茶”，更是带来春天的清新气息。

新一年的出游就从咬春品茗开始，我们要感受的就是“品尝春的滋味”，赏花、咬春、吃春宴。

金子山雨后新笋

赏山花挖春笋吃春宴

清远连山金子山的春天要比珠三角晚一些，人间三月天，才到了金子山最美的季节。这个季节来到金子山，可以赏桃花、报春花，还有不知名的山花，更重要的是可以摘野菜、挖春笋、品春宴。

金子山的桃花多为本地的粉桃，花色粉红、硕大、清丽，浪漫温馨。金子山还有广东罕见的报春花，分布在金子山一个峡谷里，沿峡谷向上生长，形成了春天山花开，峡谷如飘雪的美景。

■壮家人制作春宴来吃，祈盼新一年风调雨顺

深山一夜春雨过后，春笋满山谷。金子山下的壮族人家有吃春的习俗，每到这个季节，壮族人家就要吃适宜养生的食物。金子山春天可食用的春芽很多，如香椿、豆芽、荞菜、蕨菜等。村寨里的壮民都会在春季上山采摘野菜，壮族男子叫上同族兄弟上山挖春笋，女子约上闺蜜上山采野菜。然后回家制作春宴来吃，祈盼新一年风调雨顺。

游客来到金子山，可以上山体验挖春笋，摘野菜等乐趣。摘一篮最鲜最嫩的菜芽，挖一筐又大又肥的竹笋，配上壮族瑶族的风味腊肉，或者一群人一起涮涮火锅，齿颊留香，回味无穷。

此外，周末和节假日还是金子山的墟日，届时壮家村民会将山货送到墟上。前来游玩的话，则有机会一览壮族民俗的热闹场面。

交通：清连高速、连山出口，连山县城方向，永和镇路口右转12公里。

惠州酿春

酿出春天润无声

惠州的酿春，是春天里的一道妙馔。所谓酿春，就是把肉馅细心地塞进鸡蛋或者鸭蛋黄里，再用春天清香微苦的枸杞梗煮汤，把酿好的“春”放进去，慢慢烹煮，养熟成一道菜肴。

在惠州话中，“蛋”读“春”，酿春就是酿蛋。这道菜需要酿者有高超的技术，因而流传不广，局限于惠州，甚至郊区更少人制作。

吃酿春，还有一层寓意，孩童如春天般生机勃勃、快高长大，“酿春”也就包含了一种润物无声的美好。

三月的惠州西湖是温润明净的。到西湖一游，就能很好地感受到惠州酝酿出春天的模样。这里有环湖绿道，骑行散步皆宜；而在九曲桥、偃龙桥上走走，也是满目皆翠，无处不是绿树碧水。

交通：莞惠城轨从市区可直达惠州。

梅州明前春茶

体味春天的清新悠长

清明前采的茶称为“明前茶”，经过漫长的冬季和微寒的初春，茶树生长速度较慢，发芽数量有限，但已发芽的茶树内的养分则得到了充分的累积。因此，民间有“明前茶，贵如金”之说，使春茶备受人们的珍惜。

在梅县雁南飞千亩茶园，满山茶树已涌出嫩绿的新芽，正等待人们的采撷。这里的金单枞乌龙茶，精选于粤东名胜阴那山麓，香气清冽悠远，滋味鲜爽醇厚，品饮起来圆润甘滑、幽香四溢，令人心旷神怡。

你可以选择在梅州雁南飞体验春茶制作的整个过程，感受一次采青、晒青、晾青、杀青、揉捻、烘干，做一回茶农。

串游：雁南飞门票80元，紧邻梅州灵光寺和叶剑英故居，建议同时游览这三个景点。（记者 王红林 通讯员 曾令华）